Vánočka ze šesti pramenů z polohrubé mouky a návod na pletení
Ingredience
Postup přípravy
Do mísy nasypeme mouku, přidáme cukry, sůl, citronovou kůru a rozinky. Do rozpuštěného másla a sádla rozmícháme žloutky , vejce, mléko a ve vodě rozpuštěné droždí.
Směs přilijeme do mísy a vypracujeme těsto, které přikryjeme a necháme dobře vykynout. Doba kynutí záleží na teplotě v místnosti. Těsto kyne klidně hodinu a půl.
Těsto rozdělíme na dvě části a každou část rozdělíme ještě na šest dílků. Vyválíme prameny o délce 32 cm. Spleteme podle návodu ve videu. Vánočky pokládáme na plech s pečícím papírem.
Necháme půl hodinky dokynout, potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do předehřáté trouby na 185 st.
Pečeme cca 32 minut. Jestli je těsto propečené, můžeme zkusit špejlí nebo párátkem a když se těsto nelepí, je upečeno.
Příprava 60 minut (mimo kynutí těsta)
Fotografie čtenářů
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
vánočka
Zdravím paní Ivano, kdy mohu upéct tuhle vánočku, aby byla super na 24. 25. a 26. 12. ? Jak ji nejlépe skladovat ?Je to typ takové nafouknuté vánočky nebo té tvrdší ? A ještě bych se ráda zeptala na štrudl, který je nejlepší z Vašich receptu upéct na Vánoce ? Děkuji moc za Váš čas. Přeji Vám krásné Vánoce :)
Zravím paní Radko, tak…
Zravím paní Radko, tak štrůdl je výborný tažený podle babičky Růženky toho dělám víc a jíme ho klidně čtyři dny. Vánočka je určitě dobrá i druhý den, ale samozřejmě že třetí den už není jako čerstvá. Když těsto necháte dobře nakynout a potom po zapletení dobře dokynout, tak určitě tvrdá nebude. Opravdu na tom kynutí a dokynutí hodně záleží, je tam dost másla, tak to nekyne tak rychle. Já vánočku uchovávám v uzavřené krabičce a přiznávám se bez mučení že kousek dávám i do mrazáku a všichni si myslí že jsem pekla ten den, kdy jí rozmrazím. Také Vám přeji hezké Vánoce. Ivana M
Děkuji paní Ivanko. Vanocku…
Děkuji paní Ivanko. Vanocku jsem upekla. Všem moc chutnala a taky se obě snedly. Použila jsem čerstvé droždí, udělala kvasek (krásně vybehnul), těsto zadelala v pekárně. Bylo skvele zpracované a vykynute, hebké jako oblacek :) podle návodu jsem je upletla a upekla. Jednodušší to už byt nemůže. Děkuji vám za odpověď a skvělý recept. Až upecu štrůdl, napíši vám, jak rychle se snědl 😀
Vánočka
Dobrý den paní Ivanko,
musím říct, že podle Vašich receptů vařím celkem často a není snad jediný, který by nebyl od Vás dobrý. Občas si sice něco upravím, ovšem některé Vaše "fígle" skutečně nemají chybu. Jediné snad, co moc nedělám, je kynuté těsto. Letos jsem podle Vás udělala tyto vánočky, super, povedly se, na to že to byl první pokus, manžel už jiné nechce ( k tomu co dodat, nevím jestli bohužel nebo bohudík :-D ). Nicméně jeden dotaz bych k vánočce měla, dělala jsem z tohoto množství dvě vánočky, ale nevykynuly tak dobře jako Vám, nevím, kde by mohla být chyba. Nebo mám udělat dvojnásobnou dávku? Podotýkám, že zmizely obě během jednohe dne a ráno nezbylo na snídani nic. Kynuly dostatečně dlouho i na plechu, nesehnala jsem sice mouku pernerku, byla na Vánoce vyprodaná, ale takový rozdíl by to být neměl, nebo se mýlím? Zdravím Vás a jen tak dál :-) Radka.
Dobrý den paní Radko, určitě…
Dobrý den paní Radko, určitě to jde péct i z jiné mouky :) Jinak k tomu kynutí, někdy to droždí dá zabrat a prostě to chce trpělivost. Třeba v létě mám vánočku vykynou za půl hodinky a když je v kuchyni chladno a nedám jí přikrytou ke kamnům, tak klidně kyně přes hodinu a půl a i déle. To vychytáte. Někdy si trochu rozehřeji i troubu, ale opravdu tak na lehce teplo a těsto v míse tam dám. Samozřejmě přikryté.Prostě to musí vykynout.
:) Mějte se krásně. Ivana Malatincová
Paní Radko zdravím, tak v…
Paní Radko zdravím, tak v mouce to nebude, ale spíš v droždí. Já používám sušené a někdy se mě stane, že to hodně špatně kyne a záleží na tom dokynutí. Tuhle jsem to měla na plechu dokynout asi hodinu a půl, no hrůza. Prostě se to někdy stane a já to nedokážu vysvětlit. Ať se Vám daří a to nejenom v pečení. Ivana Malatincová
No paráda, paní Ivanko, moc
No paráda, paní Ivanko, moc děkuji za doporučení!
A můžu i tuhle variantu plést ze 6 (jen jednopatrovou) a 2 kusy? Jako tomu je u toho původního receptu?
Dobrý večer Michelie,
Dobrý večer Michelie, komplikace to nebude. Někdo peče vánočku jedině z hladké mouky i špaldové, ale jediný malý zádrhel je v tom, že hladká mouka jinak saje tekutinu než polohrubá a bylo by potřeba upravit množstí tekutiny i když jenom trochu. Jestli si nebudete jistá, že poznáte, jakou konsistenci má výsledné těsto mít, doporučuji tenhle recept do kterého přijde stejné množství špaldové hladké jako obyč. hladké.
https://www.ekucharka.net/vanocka-video-a-obrazek
Ať se Vám daří a dejte vědět. Ivana M
Špaldová hladká
Krásný dobrý den,
nejsem si jistá, zda tu můj dotaz někdo objeví, ale za pár dní se na vánočku chystám - svou první v životě :D, ze zdravotních důvodů však nemůžu pšeničnou mouku a proto se chystám péct ze špaldové mouky. Konkrétně také z Pernerky, bio hladké špaldové...
Myslíte, že to bude velká komplikace? :-)
Díky moc
M.
Snacha
Lada taky chce tuto značku,sice je dražší ale super,že?
IVI
mamka dávala na stejné množství mouky 15 deka tuku/máslo + sádlo.,vánočka je fakt výborná.
Paní Jano zdravím, mám značku
Paní Jano zdravím, mám značku bosh mum s příslušenstvím. Jsem spokojená nejenom s hnětačem, ale i s mlýnkem na maso a ostatním příslušenstvím. Dostala jsem ho před pěti lety a stále dobře pracuje. Ivana M :-)
Hnetac
Dobrý večer paní Ivanko,
děkuji za vaše recepty, ráda podle nich vařím. Mohla byste mi ,prosím, prozradit značku nebo výrobce vašeho hnětače? Chtěla bych si ho koupit. Děkuji. Jana K.
kynutí
Dobrý den, můžu se zeptat, čím by mohlo být to, že první kynutí v míse je krásné; kdežto to druhé po upletení vánočky na plechu se mi nedaří? Děkuji za radu Týna
vánočka
Dobrý den, vánočku už hodně let motám tím prvním způsobem naučeným v pekárně. Jen k tomu mám takový menší fígl. Je lepší když se vyvalují pramínky mít konce do špičky. Aby pak když se konce ohýbají dospod nebylo moc těsta a při pečení se ty konce vánoček tím těstem nepřevrátili. Jinak Vám chci moc poděkovat za tyhle stránky. Velmi mě inspirují a moc mě baví podle Vás zkoušet něco nového. Děkuji a přeji krásné Vánoce a štastný nový rok 2020.
Mílo, díky za přáníčko, Taky
Mílo, díky za přáníčko, Taky si a to hlavně v klidu užijte Vánoční svátky. A já jsem ráda, že jste se bavili :-) :-) Ivana M
Ivanko
vánočka na ochutnání výborná ale to pletení to byla komedie.ale zas jsem pobavila manžela když mi nahlížel přes rameno:))
přeju vám krásné a pohodové vánoce a spokojený rok 2020
vaše věrná spolukuchařka Míla
I já
dávám trochu sádla vánočka dlouho vydrží.
vánočka
Ivanko Dobrý den , jsem stále věrná všem vašim receptům a i na vánočku jsem narazila a hned stáhla a budu se učit , Jinak super pletení a těším abych to zvládla