Ingredience
Postup přípravy
Dobře smícháme, vtlačíme vždy do formičky a vyklepneme na plech s pečícím papírem. Kdyby jste měli hmotu příliš řídkou a kokosky nešly vyklopit, přidáte si kokos.
Průměr formičky 4 cm a vyjde nám cca 30 ks kokosek
Pečeme v předehřáté troubě na 100 max .130 st. horkým vzduchem a během pečení kokosky otočíme aby byly opečené stejnoměrně.
Můžeme péct i klasicky na 150 st. a během pečení plech dáme zespodu nahoru, aby se kokosky nepřipálily.
Kokosky nepotřebují rozležet, ale může se stát, že je dost upečete a budou tvrdé, tak hlavně nepropadejte panice. mě se to už také stalo a já je nechala odkryté ve sklepě a za den byly měkounké.
Recept na kolečka pod kokosky naleznete na http://ekucharka.net/testo-na-kolecka-pod-kokosky
Slepíme je marmeládou s upečenými kolečky a necháme asi půl dne zatuhnout. Potom máčíme spodky v čokoládě se ztuženým tukem.
Kokosky si můžeme dělat i tři neděle dopředu a klidně je dát i do mrazáku.
Hotové slepíme marmeládou a spodek ponoříme do čokolády.
Můžeme péct 3 - 4 týdny dopředu. Jsou hned ke konzumaci. Nemusíme uchovávat v chladnu.
Fotografie čtenářů
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Ahojky Marcelko, tak to už
Ahojky Marcelko, tak to už tady ze mě někdo páčil, jestli to jde. Tedy nápad je to bezvadný, ale nevím. Já je teprve budu péct, mám je na seznamu, tak to zkusím a jestli to někdo nezkusí dřív, tak to dopíši do receptu, jak jsem dopadla :-) Ivana M
nakonec jsem se
nakonec jsem se nezeptala,myslíte Ivanko,že půjdou upéct v papírových košíčcích?Děkuji Marcela
Dotaz na Ivanku
Zdravím opět z Irska Ivanko.Mám dotaz,jelikož jsem všechny formičky odvezla už domů,v domněnce že se již vrátím,jsem nakonec stále tady a tudíž peču na Vánoce.Už mám mandlové rohlíčky,linecké,perníčky a ještě chci zkusit Tvé kokosky.Ale tady v Irsku nepečou a formičku košíčku neseženu.Jsou zde jen papírové košíčky na různě velké mufinky.Děkuji Ti a zdravím.Jinak chvála a obdiv Tvému svatebnímu pečení!Marcela
Dobrý den Květuško, já myslím
Dobrý den Květuško, já myslím že by to šlo, ale nezkoušela jsem to a jestli to budete takhle péct, tak budu moc ráda za informaci :-) přeji hezký den Ivana M
kokosky
Dobrý večer Ivanko, mám dotaz, jestli by nešly kokosky péct v těch formičkách. Nezkoušela jste to? Dělávám jich hodně, tak kolem 100, tak si myslím, že by bylo rychlejší ty formičky naplnit a upéct. Ale nevím nevím....Děkuji Květuše
Děkuji za odpověď
Děkuji za odpověď :-)
Děkuji za odpověď
Děkuji za odpověď :-)
Dobrý den Martino, no s tou
Dobrý den Martino, no s tou marmeládou kokosky nemusí být nikde v lednici nebo ve sklepě :-) Já když mám dobrou náladu, tak ještě vydlabu vnitřek a udělám krém z pudinku, másla a zamíchám do toho granko podle chuti, OVŠEM to je na rychlejší spotřebu a určitě by to tím šlo i slepit. Ivana M
Dobrý den, kokosky letos
Dobrý den,
kokosky letos určitě zkusím, protože je máme doma všichni rádi, jen ta marmeláda by mi asi neprošla :o) Nemáte typ na nějaký dobrý krém, kterým by se dala nahradit?
Děkuji za Vaše skvělé racepty a radu.
M.
Dobrý den Nelo,asi je hodně
Dobrý den Nelo,asi je hodně upekly, jinak tvrdé nesjou :-) No prostě některé ty recepry si každý musí vychytat a vy jste na to přesně kápla :-) Děkuji za přání a i já Vám přeji všechno nejlepší do Nového roku a hlavně zdravíčko :-) Ivana M
Dobry den,kokosky
Dobry den,kokosky vybobne,skoda ze uz nejsou,ale urcite je jeste udelam.Mela jsem trosku strach,se do nich pustit,kdyz jsem cetla ze si tu jedna pani stezuje,ze je mela tvrde,ale ja to zkusila,a jen se rozplivaly na jazyku.Dekuji Vam Pani Ivanko, a hodne stesti a zdravy v novem roce!!!
Zdravím Vás, já ty fotmičky
Zdravím Vás, já ty fotmičky vzdy vysypala hrubou moukou a pak to šlo jedna báseň.
Dobré jitro Silvo, tak to mě
Dobré jitro Silvo, tak to mě neobyčejně těší :-) Zdravím i manžela a Vám obou přeji klidný předvánoční čas. Ivana M
Kokosky vyborné,prosím o
Kokosky vyborné,prosím o recept na čokoladovou polevu?
Kokosky
Dobrý den Ivanko, tak minulý rok se mi kokosky povedly a můj muž velký kuchař a cukrář nevěřil, že jsem je pekla já.:-) tak mu je napeču i letos a z dvojté dávky, protože jsou opravdu delikatesní!!!! Děkuji za vaše drahocené rady a přeji krásné a pohodové vánoce.
Silvie
Ahojky Terezko, tak to jste
Ahojky Terezko, tak to jste šikulda :-) tak ať se daří i dál :-) Ivana M
Dobrý den Ivanko, tak jsem
Dobrý den Ivanko,
tak jsem včera dělala ty vaše úúúžasné kokosky.
Jsem v pečení vánočního cukroví začátečník, ale povedly se...:o))
Děkuji mnohokrát za opět další super receptík.
Hezké svátky. Tereza
Já s tou formičkou vždycky
Já s tou formičkou vždycky klepnu a nikdy nebyl problém :-) To chce grif, jinak opravdu na to nemám žádný fígl :-) Ať se daří. Ivana M
Zdravím, chtěla jsem se
Zdravím, chtěla jsem se zeptat, jak to udělat, aby mi šly kokosky z pracny vyklopit stejne dobre jako Vám ve videu? Namáčela jsem formičku do vody, pak těstem vyplnila a snazila se to vyklopit, ale nešlo to. Přitom těsto řídké nebylo...
Děkuji za odpověď.
Markéto, zkuste k nim do
Markéto, zkuste k nim do krabice zavřít kousek jablka. To mi 100% funguje na cokoliv "betonového" - jen to chce kontrolovat a pokud je OK, nechat ho tam klidně pár dnů.
Dobrý večer paní Pavlo, já je
Dobrý večer paní Pavlo, já je slepuji rybízovou marmeládou a někdy je i vydlabu a plním čokoládovým krémem, ale to pak musím uchovávat v lednici :-) Ivana M
povidla
Dobrý den paní Ivanko,
Vaše stránky jsou opravdu skvělé a často je využívám.Zaujaly mě Vaše kokosky a chtěla jsem se zeptat,zda by se daly naplnit třeba povidly,nebo je lepší nějaká např.rybízová marmeláda.Děkuji.
Dobrý den, video sem viděla,
Dobrý den, video sem viděla, druhou várku sem udělala přesně a jsou dneska jak beton, to ani nejde do toho kousnout. Zkusím dnes udělat další to samý, ale dám to na 18O st. na 8-10 minut, to sem našla zase na jiné kuchařce.
Je to škoda, podle mě už to tvdré zůstane. S pozdravem Markéta
Markétko, to jsem fakt
Markétko, to jsem fakt blázen, protože já jsem dělala dvě várky a plnila jsem je. A jíme je už asi deset dní a jsou sále dobré.Fakt mě to mrzí, ale mě se to ještě nestalo. Ivana M
Dobrý den, video sem viděla,
Dobrý den, video sem viděla, druhou várku sem udělala přesně a jsou dneska jak beton, to ani nejde do toho kousnout. Zkusím dnes udělat další to samý, ale dám to na 18O st. na 8-10 minut, to sem našla zase na jiné kuchařce.
Je to škoda, podle mě už to tvdré zůstane. S pozdravem Markéta
Dobrý večer Markétko, Vám
Dobrý večer Markétko, Vám nejde spustit video???? Tam je právě ukázané že se vše smíchá dohromady a nic se nešlehá a ty kokosky jsou měkké hned po vyndání a měkké tak zůstanou :-) Zdraví Ivana M
dotaz
Dobrý večer, ted sem ochutnala kokosku a jsou tvrdé jak beton, tedy přiznám se, že sem nejdřív našlehala cukr s vejcem a pak přidala kokos,nebo sem to měla všechno naházet do misky a smíchat???? Jaké mají být kokosky měkké nebo uložením změknou, jaké jste je měla po upečení? Děkuji s pozdravem Markéta
Dobré jitro paní Marie, moc,
Dobré jitro paní Marie, moc, moc mě to mrzí, ale s tím plynem jsem já úplně mimo :-) Nikdy jsem ho neměla.Já doufám že Vám někdo poradí :-) Přeji hezký den. Ivana M
Dobry vecer chtela jsem se
Dobry vecer chtela jsem se zeptat,mam plynovy kamna jak dlouho by se meli pect kokosky a na kolik stupnu tedy stredne nebo mene zkousela jsem susit pusinky ale neuspela sem divala jsem se na vase video take sem mela troubu otevrenou na varecku ale me se upekli a zhnedli co delam spatne prosim o radu predem moc dekuji a preji hezke svatky.
Dobrý večer paní Katie, tak
Dobrý večer paní Katie, tak je to v psaném receptu, horkým vzduchem na 100 st., ale teď jsem přetáčela recept a horkým vzduchem jsem to pekla na 130 - 140 st. asi 30 - 35 minut a jsou moc pěkné.:) Tak ať se daří. Ivana M
Kokosky dotaz
Dobry den pani Ivanko,
hledala jsem na internetu recept na kokosky a zaujal me ten Vas. Ocenuji, ze je jednoduchy a rychly a Vase video je take prinosem. Jen mi bohuzel v receptu a i Vasem videdu schazi udaj o dobe peceni, pokud jsem tedy cetla a poslouchala peclive?
Jinak Vam preji hodne zdaru ve Vasich kulinarskych aktivitach a jen vse dobre.
Katie
rada
Taky jsem někde slyšela, že se k cukroví může zavřít rozkrojené jablíčko.
Dobrý den Veroniko, tak to
Dobrý den Veroniko, tak to tedy zírám. Já je mám upečené taky takhle dopředu a dobrý a to je uchovávám taky v umělé krabičce. Zkuste nějaké nechat někde v chladnu do rána bez krabičky. Jinak opravdu nevím. Ivana M
kokosky
Dobry den pani Ivano,
chtela jsem se zeptat,pekla jsem kokosky pred 2 tydny presne podle vaseho receptu v horkovzdusne troube na 110-130 st. a vcera jsem je zkusila a div,ze jsem si zuby nevylamala...Za 3 dny je stedry den,tak jestli nemuzete nejak poradit aby zmekly.jinak je uschovavam v plastove krabici..Dekuji a pekne svatky!
kokosky
Dobrý den Renátko, já je uchovávám v krabičce z umělé hmoty a na svátky je mám venku na talířku a oni jen tak neztrvrdnou moc mě těší, že se Vám tak daší a poděkování synátorovi vyřídím. pěkný den přeje Ivana M
Kokosky
Dobrý den Ivanko,
dělala jsem Vaše kokosky a jsou skvělé, jen mi prosím poraďte jak je mám nechat správně odležet. Nevím zda je dát do krabice, či do fólie. Zkouším Vaše recepty a je to jedná báseň. Vše se mi daří, hlavně díky videu a jednoduchým trikům. Velmi oceňuji, že vaříte ze surovin, které má téměř každá žena doma, a nemusí se kupovat nic extra. Skvělý nápad. Moc fandím vašemu týmu a těším se na další recepty. Díky moc.
Včera jsme s dcerou pekly
Včera jsme s dcerou pekly Vaše kokosky, místo formičky jsme použily platíčko od bonbonů Toffifee, aby byly menší. Na spodek jsme marmeládou přilepily piškoty, dnes to dáme do čokolády, ale už teď jsou hezké.
Ivanko, moc Vám děkuji za skvělé recepty a gratuluji k Vašemu zaslouženému ocenění. Iveta
Ahojky Iko, tak já jsem na
Ahojky Iko, tak já jsem na tyhle kokosky patřině hrdá , dala před dvěma lety na web, tak teď běhají pod názvem kokosky raz,dva, ale já jsem ráda že recepty kolují. Mě vždycky jenom vadí, když to někdo okopíruje a dá si to na svůj web třeba i s chybou. Přeji ti hezký víkend. Ivana M
Kokosky
Ivanko, musím podat komentář. Tento recept mě fascinoval, až jsem se včera rozhodla je udělat. Sice ze začátku mě to šlo hůře vyklápět, ale potom jsem přišla na to, že se to nesmí moc poctivě vymačkávat ve formičce. Pak to šlo dobře. Dílo se zdařilo, jenom zítra to budu plnit marmeládou a krémem. Díky a páček
Ahojky Betyno, tak to je
Ahojky Betyno, tak to je vyčerpávající. Díky
něco o praskoškách
něco o praskoškách jsem už na webu sehnala:
KOKOSKY S PRASKEM NA POVRCHU -cukrárnové
656g cukr krupice, 328g bílky tekuté, 328g kokos strouhaný, 16g meruňková marmeláda
Tato skladba surovin je na cca 50 ks velkých kokosek
Tech postup: Bílky s cukrem se za stálého šlehání nahřívají na teplotu 60°C. Nutno dodržet teplotu. Pak do směsi nasypu jemně mletý kokos a marmeládu a bez nahřívání promíchám. Stříkám sáčkem s hladkou trubičkou a peču při 200°C.
Před vyšleháním bílků si 1/3 dám bokem na případné pozdější doředění hmoty a lépe kokosky stříkat na plech s papírem.
Pokud je hmota dobře udělána vytvoří se charakteristický prask na povrchu. Pokud je hmota příliš řídká kokosky se při pečení roztečou.
________________________________________
a ještě:
Recept z cukrárny- na 5 plechů
Bílky-500ml,Cukr krupice-1 kg,Kokos-50 dkg,Marmeláda-2 karty
Bílky-asi 400 ml s cukrem se nahřejí v kotli na 60 stupňů-poznáme to,když vložíme palec do bílků,mělo by nás to mírně pálit,(pokud by to bylo míň,kokos se špatně spojí a kokosky budou hrudkovaté při stříkání), přidáme kokos,marmeládu a mícháme na 1 stupeň do studena.
Tím začíná hmota tuhnout a přidáme zbývající část bílků a pokud by to bylo řídké, přidáme pouze hrubou mouku, stříkáme na plech s papírem a hned se dají do trouby, kdyby delší dobu stály,na povrchu by oschly a v troubě by popraskaly.
Když je dělám doma, přidávám k tomu bramboru, která kokosky zjemňuje, je to tajný recept cukrářů, nestříkám to hned,ale až hmota vystydne, doma mám taky horký vzduch, -peču při 125 stupních asi 20-30minut, po vystydnutí je dám do pytlíku a do mrazáku, kde dlouho vydrží, kdykoliv je vyndám, do 15 minut jako čerstvé.
________________________________________
ještě jsem ale neozkoušela, jestli fungujou - je to pár minut, co je mam.... :o))))
Dobrý den Veroniko, já do
Dobrý den Veroniko, já do toho dělám náplň jako je u tunelů anavi, nebo podobnou u marcipánové rolády, klidně místo tvarohu se může dát hustý pudink. Sice náplň nění tak trvanlivá jako jenom máslová, ale s tou to není tak dobré. Ivana M
kokosky
Dobry den
muzete mi poradit jaky krem davate do kokosek chtela bych par udelat i s kremem dekuji
Ahojky Michaelo, já je klidně
Ahojky Michaelo, já je klidně peču i v elektrické troubě na 150 st. a během pečení je ze spodního roštu dám výš, aby to bylo pěkně dozlatova. To tak vyjde a jsou upečené. Ať se ti daří. Ivana M
Ahojky Ivanko, dlouho jsem tu
Ahojky Ivanko, dlouho jsem tu nebyla a ted bych Tě chtěla poprosit o radu. Dnes večer se chystám na kokosky. Na kolik stupňu je mám dát do el. trouby??Koukala jsem, že Ty je sušíš v horkovzduchu. Ten bohužel nemám. Moc děkuji Míša
:P Moniko, není zač :P :P
:-) Moniko, není zač :-) :-)
Recept na kokosky super.
Recept na kokosky super. Robila som ich a odporučam každému. Perfektné video mi k tomu dopomohlo. Tak že veľmi pekne ďakujem.
Dobrý večer Šárko, já jím mám
Dobrý večer Šárko, já jím mám od tescomy a stála určitě kolem tří stovek. Je to vlastně lis na těsto, ale takové ty sušenky sem s nim nedělala, protože se mě už jednou zničil závit, takže to používám na zdobení apod. Zdraví :-) Ivana M
ivanko, právě koukám na ty
ivanko, právě koukám na ty kokosky, za měsíc to vypukne, ale co mne zajímá je ta vaše zdobička. Prosím Vás od jakého výrobce ji máte nebo co je to za typ a na kolik asi přijde, pokud je kvalitní. Určitě bych ji doma uživila, ale mám pocit, že se všude nabízejí jen jakési šunty. Děkuji a přeji hezký den
Dobrý den Karlosi, to mě moc
Dobrý den Karlosi, to mě moc těší že vaříte podle těhle receptů. Já mám hodně malou kuchyň a zkoušeli jsme s mým synem, který mě spravuje web, natočit vaření receptu i se mnou. Nastal velký problém, protože já ani namám kam umístit kameru aby zabrala mě i vaření.A když tam jsem vidět kousek, tak jsem prostě rušivý element a suroviny a jak se to dělá je hodně daleko. Nahoře na liště je fórum, do kterého se dostanete, ale až po zaregistrování. Tam mám svoje fotky i něco o sobě. Na liště je taky kolonka o nás a tu rozšířím časem o fotku a o nějaké informace. Přeji hezké prázdniny :-) Pozdrav i Vaší manželce posílá Ivana M :-)