Čokoládové košíčky z pohankové mouky

Košíčky s ovocem naplňte max. 2 hodiny před podáváním. S druhou náplní košíčky tak rychle nezměknou, ale stejně je neplňte dříve než půl dne dopředu.

Komentáře: 2

Pernerka mouka

Dorty, dortíky

7. 10. 2021

Ingredience

Těsto na cca 64 košíčků o průměru 4 cm:

25 dkg pohankové hladké celozrnné mouky Pernerka

mouka na podsypávání podle potřeby

5 dkg moučkového cukru

15 dkg másla

10 dkg hořké čokolády

2 žloutky

1/2 balíčku vanilkového cukru

Náplň čokoládová

25 dkg mascarpone

15 až 20 dkg měkkého plnotučného tvarohu ve vaničce

10 dkg hořké čokolády

moučkový cukr podle chuti

Nápň oříšková:

15 dkg vlašských ořechů

15 ks kulatých piškotů

1/2 lžičky rumu

med a smetana podle potřeby

Dále na ozdobu smetana ke šlehání a čokoláda podle chuti

různé druhy ovoce podle chuti

Reklama

Elektrické udírny Dřevěné udírny

Postup přípravy

Změklou čokoládu a ostatní suroviny na těsto zpracujeme napřed nožem a poté rukou. Těsto dáme přikryté do lednice ztuhnout.
Vyválíme ho po částech a výška bude 3 mm. Není to klasická mouka a nižší těsto by se po upečení drolilo. Košíčky pokládáme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 195 st. 15 až 17 minut. Košíčky z formiček vyklopíme až vystydnou !!!!
Náplně do košíčků zpracujeme podle videa a přendáme do sáčků na zdobení.
Na tuhle dávku náplně určitě vystačí.
Košíčky s čokoládovou náplní plníme max. 2 hodiny před podáváním a ořechovou náplň, tak tu po zkušenosti doporučuji plnit do košíčků max. 15 hodin předem.

Počet porcí

64 košíčků