Věnečky z odpalovaného těsta
Ingredience
Postup přípravy
Do vody dáme sůl, máslo, necháme rozehřát. Do horkého vysypeme mouku. Hned mícháme a jakmile bude těsto hladké a bude se odlepovat od stěn hrnce promíchneme ještě asi minutu a necháme vychladnout.
Do vychladlé hmoty postupně zašleháváme po jednom celá vejce. Opravdu záleží na výrobci mouky a její konzistence, protože i já někdy potřebuji dvě a někdy tři vejce a to je opravdu zodpovědně ve skořápce vážím. Takže si určitě dobře prohlédněte video.
Těsto dobře vyšlehejte nejlépe v robotu, ale jde to i dobře ručním šlehačem. Konzistence těsta nesmí být řídká, to by se nám věnečky roztekly a nesmí být hodně tuhá, to by nešlo těsto vytlačit na plech. Prostě to musíte vychytat, ale to určitě podle videa zvládnete. !! Kdyby jste těsto měli řídké, určitě nepřidávejte mouku, to by bylo špatně.
Věnečky stříkáme na plech s pečícím papírem látkovým sáčkem s ozdobným koncem a to dvě kolečka na sebe. Pečeme ve vyhřáté troubě na 210 st. a po osmi minutách snížíme teplotu na 170 st. !! Troubu nejméně osm minut neotvírejte, věnečky by potom nevyběhly. Celková doba pečení bude asi 45 až 48 minut. Opravdu záleží na troubě a na velikosti věnečků a já je měla hodně vysoké. Mini věnečky peču asi o 10. Minut méně.
Když si nebudete jistí, tak než vyndáte plech z trouby, jeden věneček rozřízněte a nesmí být uvnitř syrový.
Všechny věnečky rozřízneme ještě teplé. Po vychladnutí by se lámaly.
Plníme pudinkovým krémem do kterého zašleháme máslo.
Příprava cca 150 minut
Fotografie čtenářů
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Taky jsem vyzkoušela tento
Taky jsem vyzkoušela tento recept a to 2x. Poprvé jsem použila Zlatou Hanu a podruhé Heru a musím říct že ze Zlaté Hany byly mnohem lepší, voňavější a věnečky měly i hezčí barvu..
Dobrý den Leni, někdy tam mám
Dobrý den Leni, někdy tam mám menší bubliny a někdy větší,řekla bych že to bude tím našleháním těsta, ale dívala jsem se na nějaký pořad o vaření a po upečení se mají věněčky rozkrojit, aby vydýchaly. To ovšem na bubliny nemá vliv, ale paní co je pekla, dala do trouby hrneček s vodou, aby se to prý víc nafouklou, takže to zkusím :-) No pořád je co se učit, já to říkám stále. Určitě to budu natáčet a když to bude lepší, video vyměním. Přeji hezkou oslavu. Ivana M
Dotaz
Ještě se chci zeptat, zda když rozkrojíte věneček, tak tam máte velké bubliny? Nevidím zblízka ve videu. Zkoumám po upečení vnitřek a u mě jsou malé bublinky, až chvilkama mi přijde, že je to trošičku zdrclé, ale to mi asi jen přijde. Když jsou takto malé, dělala jsem dle Vašich rad, tak tam nemůžou být velké bubliny, viďte...Ale naběhlé jsou :-)
Děkuji za odpověď.
Ještě se chci zeptat, pořádně
Ještě se chci zeptat, pořádně nevidím z blízka, zda když rozkrojíte věneček, tak jsou tam velké bubliny? Mě sice naběhly, ale kdyť zkoumám ten vnitřek, tak jsou tam pidi bublinky a docela to vypadá zdrcle :D to těsto. Ale když jsou ty venečky malé, dělala jsem dle Vaší rady, tak tam nemůžou být veliké bubliny, že ne...děkuji za odpověď. Pěkný večer. Lenka S
Zadařilo se :-)
Dobrý večer, tak jsem právě dopekla věnečky a zítra se chystám před oslavou plnit.Je to moje "věnečková" premiéra :-) Tak snad bude úspěch.
Musím pochválit, recept úžasný, pěkně se mi při pečení nafoukly, růžové a rozkrojené čekají na zítřejší plnění.
Děkuji moc za recept.
Dobrý večer Jani, tak
Dobrý večer Jani, tak takovéhle rady jsou fakt k nezaplacení a já se ráda přiučím :-) Určitě je brzy budu dělat. přeji hezký večer. Ivana M
lednice
Ivanko,super videjko,já věnečky nikdy nedávám do lednice,než je dám do krabice,tak ji ,,vystelu" folií a pak do toho dám věnečky,zase to folií zakryju a nechám to někde v chladu-třeba v komoře...tak to učila babička mého manžela,vím,že jsou to rady k nezaplacení!!Nechci radit,učím se taky od Vás,jen jsem četla,že Vám to zřídlo,přeju hezký zbytek dne Jana
Jééé ahojky Agnes
Jééé ahojky Agnes :-)
odpověď
Paní Ivanko,kdyby něco,jsme přátelé na facebooku :-) ( Agnes Agnesová ) budu se těšit :-)
Zdravím a díky za rady To já
Zdravím a díky za rady :-) To já se velice ráda něco dozvím od odbornice :-) a myslím nejenom já. Přeji hezký večer. Ivana M
Věnečky-cukrářka
ahoj,já jsem cukrářka a v prvé řadě chválím paní Ivanku jak je šikovná...ted jsem dělala z dvojité dávky (mám svůj recept ještě ze školy,ale je obdobný) upekla jsem z toho 50ks o průměru cca 7-8cm a pekla jsem to dohromady necelé dvě a půl hodiny i s potahovaným fondánem (ten cukr na vrchu :-) ),takže to není zdlouhavé...dále je možno dát věnečky (pouze korpusy)do igelitu a skladovat až 4dny a nebo libovolně dlouho v mrazáku,ale POZOR ať je nepomačkáte !!! na krájení je nejlepší zubatý nůž...pak než je dáte péct do trouby,tak peč.papír okolo polejte vodou,jsou potom lepší...normální je také že když věneček vyndáte z trouby,rozkrojíte,tak se drolí a uvnitř je jakoby mokrý nedopečený,ale jestliže jste dodrželi dobu pečení,tak je tento jev naprosto normální...ještě otázka na zdobičku,stačí cukrářský pytlík,ten látkový pevný a pokud možno pogumovaný,jinak vás to strašně ,,zprasí,, jelikož se přes tu látku pasírujou vejce a tuk (to pogumované,to udrží)...stojí kolem 80,- a zdobičku pokud možno širší a dejte pozor aby sáček nebyl širší než zdobička,to by vám to pak propadlo
http://img.srovnanicen.cz/spicky-cukrarske/660778997/
http://www.obchudekusvicky.cz/1/b1317811.jpg
doufám,že jsem trochu pomohla :-)
Tak hlavně si to užijte
Tak hlavně si to užijte :-) Ivana M
Děkuju za odpověď. Mě se
Děkuju za odpověď. Mě se upekly krásně. Dělala jsem je teda nakonec v týdením předstihu a dala jsem je pak do mrazáku a dnes teprve plnila. Krém jsem si udělala klasický z másla, pudink, mléko, cukr a rum. Teď jen koukám co na vrch. Mám trochu fondánu a myslela jsem si, že na zbytek udělám citronovou polevu, ale prý popraská nebo se rozleptá. Jestli je to věnečkama nebo co, na jinym cukrovym mi to nedělá a jsem spokojená.
Dobrý večer, já si je peču
Dobrý večer, já si je peču dopředu, dám si je do krabičky zavřu a pak je plním třeba za dva dny. Hlavně dobře vyšlehejte to těsto, protože některým děvčatům se nenafoukly. Nevím jaký budete dělat krém, ale tímhle to plním až ten den, protože mě to jednou do rána vyteklo. :-) Ivana M
Doba uskladnění
Dobrý den,
chtěla bysem se zeptat, jak dlouho popředu si můžu věnečky udělat. Třeba korupus a pak naplnit.Peču toho více a tak nechci, abych vše musela péct v jeden den. Ani bych to nestihla.
Děkuji
Taky dělám z hladké mouky,a
Taky dělám z hladké mouky,a všichni si chválí.lenka
Měla jste špatně vymíchané
Měla jste špatně vymíchané těsto to je ono
Zdeni, tak to jsem z toho
Zdeni, tak to jsem z toho jelen a vadí mě, že na to nemůžu přijít. Ivana M
Ivanko, jenže mně splaskly už
Ivanko, jenže mně splaskly už v troubě po pár minutách pečení....
Dobrý den paní Zdenko, moc mě
Dobrý den paní Zdenko, moc mě to mrzí :-( Pročítala jsem tady komentáře a někomu také nenaskočily a někomu zase ano. Mě se ovšem daří, tak opravdu nevím v čem je chyba. I když někdo tady psal, že splasknou málo upečené věnečky a že je tam dal zpátky dopéct a krásně zase vyběhly. Ono se totiž klidně můžeme lišit trochu tím časem a každá trouba peče jinak.
Já si jeden vyndám, on v\chladne hnedka a zkusím. Podle toho se vždy zařídím. Ivana M
Tak mně se nepovedly.A to
Tak mně se nepovedly.A to jsem vše dělala pečlivě,fakt jsem se snažila. Ale vůbec nenaskočily. Naopak už v troubě spadly. A to jsem ji neotevírala nic... :-(
Leoši také zdravím Vy jste
Leoši také zdravím :-) Vy jste mě odhalil :-) Přeji pěkný zbytek dne. Ivana M
Kampak se poděl?
Zdravím, paní Ivanko. Teď sleduji video k věnečkům a zaujal mne okamžik, kdy věnečky rozkrajujete. Ten poslední berete do ruky a potom už se nikde neobjevuje. Kampak se asi poděl?
Dobrý den paní Evko, tak to
Dobrý den paní Evko, tak to můžete určitě stříkat sáček s ozdobným koncem, jenom mám takový pocit, že už někdo psal, že zrovna tohle těsto je malinko tužší a že se pěkně nadřel, než to vymačkal :-) Tak já jsem tedy tohle video přetočila a udělala o malinko řidší těsto, ale bohužel něž to sem dorazí, tak to bude nějakou dobu trvat :-) Tak jenom aby jste byla připravená na nejhorší. Dejte radši 4 vejce. Přeji hezký den. Ivana M
Dobrý den Paní Ivano,mám na
Dobrý den Paní Ivano,mám na Vás jeden dotaz.Chystám se na tyto věnečky,ale nemám už tu zdobící pistoly.Můžu je na plech stříkat sáčkem s nástavcem?Děkuji za radu,Evka.
věnečky
Teď jsem pekla věnečky, dle recepisu a musím říct že se vážně povedly.
Den před tím jsem bojovala s jiným receptem, kde byla hrubá mouka. Takže doporučuji všem. Andrea B.
Dobrý den, tak to jsme se
Dobrý den, tak to jsme se určitě váhově rozešli ve váze těch vajec. Oni když jsou třeba velké, ale já jsem to také měla na metlách přilepené. Dobře to rozšlehejte do hladka a kdyby jste to měla hodně hodně tuhé, tak tam přidejte ještě třeba jenom půl vejce. prostě aby se to dalo tím sáčkem tlačit.
Já už mám toto video přetočené na jiný formát, kde je uvedená i váha vajec, takže potom už žádný problém nebude. Ivana M
Dobrý den, mohli byste mi
Dobrý den, mohli byste mi prosím někdo poradit?těsto se mi lepí a zdá se mi že to tak nemá být:(Všechno to těsto mám na těch metličkách od šlehače:(
Právě jsem dopekla věnečky,
Právě jsem dopekla věnečky, ale mám dojem, že se mi moc nepovedly. Ani moc nevyběhly, ve vnitř jsou takové mazlavé a docela se mi i drolily, když jsem je krájela. Tak nevím. Doufám, že to bude k jídlu až to zítra slepím.
Také moc zdravím a musím
Také moc zdravím a musím souhlasit že i když je to bomba, tak karamelový nemá chybu :-) Už jsem ho jednou dělala do větrníků:) přeji hezký den. Ivana m
Krásné nedělní dopoledne.Tak
Krásné nedělní dopoledne.Tak konečně bezva recept na věnečky.Já jsem doposud používala recept ze sádla,ale když je řídké sádlo,věnečky se smaží,scvrknou a tudiž jsou nepoužitelné:-(Tenhle se opravdu povedl a krém jsem si dělala vlastní,karamelový.Mohu vřele doporučit,ale upozorňuji předem na kalorickou bombu:-)Nechám za stálého míchání zkaramelizovat asi tak půl hrnku pískového cukru,přidám smetanu na šlehání a nechám úplně rozpustit,chce to trpělivost,než se karamel úplně rozpustí.Nechám v chladu do druhého dne,přidám další smetanu ke šlehání,nemusí být ani celá a vyšlehám.je to opravdu výborný recept,věnečky na povrchu poliji čokoládou:-))
Ahojky Libuško, tak už si
Ahojky Libuško, tak už si receptík píšu a moc díky :-) Ivana M
Krém na věnečky
Dobrý den Ivanko, mám od známé recept na krém: v l/2 l mléka se uvaří
bez cukru 2 pudinky, nejlépe vanilkový a ananasový (banánový), za
občasného míchání vychladit. Do vlahého se zašlehá 30 dkg másla,
20 dkg cukru moučky, l bal.vanilkového cukru, trochu rumu. Já dávám
méně másla i cukru, tento krém používám v obměně s kakaem nebo oříšky
i do dortů, to ale zachovám nebo i přidám máslo a cukr, aby byl hustší.
Pěkný den
zdobící pistole
Já používám sáček a zdobítka zn. Tupperware, jsou výborné. Jsou dost drahé, ale já jsem je dostala jako dárek. Mám dva velké sáčky a jeden malý, u každého byla sada zdobítek, určitě budete spokojená.
Dobrý den, to vyjde Já jsem
Dobrý den, to vyjde :-) Já jsem zrovna včera přetáčela video na jiný formát a pekla je na zítra Kateřině a dala jsem tam 4 vejce a ta měla vážená ve skořápce 28 dkg, klidně můžebýt i 30 dkg a jde to krásně tlačit :-) Ať se zadaří. přeji hezký den. Ivana M
Díky
Díky moc už mám zdobičku objednanou a také jsem se dala do pečení věnečků, Máte je nádherné,někdy bych se chtěla k takovému výsledku dopracovat :c)))
Dobrý den Renátko, já mám
Dobrý den Renátko, já mám Tescomu :-) A teď se mě stala taková vtipná, nebo smutná věc :-) že jsem si někam dala ten střed pistole do které se dává náplň a hledám a hledám :)a nic. přeji hezký den. Ivana M
Zbobicí pistole
Dobrý den, prosím Vás o radu. ráda bych sehnala stejnou zdobicí pistoli, ale at hledám jak hledám. Všude mají jen obyčejné a ty jsou malé. Pokud budete mít čas, píněte mi o jakou se jedná značku. Potom už jí snad najdu. Díky Renata
Ahoj Petro,děkuji moc myslela
Ahoj Petro,děkuji moc myslela jsem si to,že jsou malo pečený.Tento týden je zkusím znovu a hned písnu.držte palce :-)
Dobrý den Natálie, to určitě
Dobrý den Natálie, to určitě neděláte takovéhle malé. Nejlepší je asi po těch patnácti minutách jeden zkusit a podle toho je tam ještě nechat nebo vyndat, ale ta doba pečení se určitě bude lišit :)Děláte velké? Já také kolikrát vyndám jeden rozříznu a když tak pokračuji. Ivana M
Věnečky
Dobrý den dneska jsem zkusila věnečky a už je mám v troubě 15 minut a jsou stáli syrové co s tím ??? Děkuju :D
Věnečky
Dobrý dělali jsme věnečky a už je tam máme 15 minut a jestě jsou syrový a nevíme co s tím prosím porať te mi Děkuju :D
Ahojky Petro, tak to je další
:-) Ahojky Petro, tak to je další zkušenost i pro mě :-) To je príma že si takhle poradíme, protože fakt je stále co se učit :-) Přeji hezkou neděli. Ivana M
Ahoj Kačko.Už se mi to taky
Ahoj Kačko.Už se mi to taky stalo a bylo to tím,že jsem je málo upekla.Když jsem viděla ,jak věnečky splaskly,dala jsem je znovu dopéct.Znovu naběhly a byly vpořádku.Ať se daří.Petra
Fakt mě to mrzí a štve mě že
Fakt mě to mrzí a štve mě že tápu :-) přeji hezký večer. Ivana M
Dobrý večer Ivčo,právě,že
Dobrý večer Ivčo,právě,že neotvírala a ještě jsem si říkala,že jsou krásně veliký a nic :-(.No zkusím to ještě jednou,až budu doma sama.Já věděla,že ten krém nemám dělat dopředu :-).Hezký večer
Kačko a cesto si dostatočne
Kačko a cesto si dostatočne dlho odpaľovala?Neviem čím by to mohlo byť, možno si mala dlhšie piecť na vyššej teplote keď boli väčšie, ja pečiem až na 220°C takých 15 minút a to robím malé venčeky a potom znížim teplotu na tých 180°C. No neviem, mne sa to ešte nestalo, že by mi splaskli. Treba skúšať, nech ťa to neodrádza, raz sa ti určite podaria. Držím palce.
Dobrý večer Kačko, marně tady
Dobrý večer Kačko, marně tady přemášlím, čím by to mohlo být. Neotvírala jste tu troubu moc brzy? Já když dělám ty malé, tak určitě těch 8 minut neotvírám, ale když jste dělala větší, tak by se ta trouba neměla otvírat určitě 10 - 12 minut . Jinak mě opravdu nic nenapadá. Ivana M :-)
Prosím o radu (Věnečky splaskly jako balon)
Dobrý den Ivanko.Dělala jsem dneska poprvé věnečky,sice s Hl.mouky.Těsto se mi podle mě povedlo.Věnečky jsem dělala velký.Dala jsem je péct na 10min.200 stupňu a po 10min.stáhla na 180 a pekla dalších 10min.Po vyndáni,ale splaskly jako balon.Myslíte,že je to tím,že jsem stáhla teplotu?Byla jsem dost smutná synek se tak těšil a nemá nic :-(.Děkuji moc za odpověď.Hezký den Kačka.
teplota
Mohl by mi někdo poradit, jak se nastavuje plynová trouba při pečení větrníků, věnečků?