Věnečky z odpalovaného těsta
Ingredience
Postup přípravy
Do vody dáme sůl, máslo, necháme rozehřát. Do horkého vysypeme mouku. Hned mícháme a jakmile bude těsto hladké a bude se odlepovat od stěn hrnce promíchneme ještě asi minutu a necháme vychladnout.
Do vychladlé hmoty postupně zašleháváme po jednom celá vejce. Opravdu záleží na výrobci mouky a její konzistence, protože i já někdy potřebuji dvě a někdy tři vejce a to je opravdu zodpovědně ve skořápce vážím. Takže si určitě dobře prohlédněte video.
Těsto dobře vyšlehejte nejlépe v robotu, ale jde to i dobře ručním šlehačem. Konzistence těsta nesmí být řídká, to by se nám věnečky roztekly a nesmí být hodně tuhá, to by nešlo těsto vytlačit na plech. Prostě to musíte vychytat, ale to určitě podle videa zvládnete. !! Kdyby jste těsto měli řídké, určitě nepřidávejte mouku, to by bylo špatně.
Věnečky stříkáme na plech s pečícím papírem látkovým sáčkem s ozdobným koncem a to dvě kolečka na sebe. Pečeme ve vyhřáté troubě na 210 st. a po osmi minutách snížíme teplotu na 170 st. !! Troubu nejméně osm minut neotvírejte, věnečky by potom nevyběhly. Celková doba pečení bude asi 45 až 48 minut. Opravdu záleží na troubě a na velikosti věnečků a já je měla hodně vysoké. Mini věnečky peču asi o 10. Minut méně.
Když si nebudete jistí, tak než vyndáte plech z trouby, jeden věneček rozřízněte a nesmí být uvnitř syrový.
Všechny věnečky rozřízneme ještě teplé. Po vychladnutí by se lámaly.
Plníme pudinkovým krémem do kterého zašleháme máslo.
Příprava cca 150 minut
Fotografie čtenářů
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Ahojky Ivanka. Mám tiež
Ahojky Ivanka.
Mám tiež recept na odpalované cesto podobný ako ty, len trošku väčší pomer. Keď chcem aby bolo cesto ešte jemnejšie, tak Heru nahradím maslom, ale určite nie olejom ako tu dolu píše jedna pisateľka, pretože to cesto aspoň podľa mňa je ťažké. Plnku nerobím šľahačkovú, ako aj ty píšeš, že druhý deň ti zredne, ja robím radšej maslovú, pretože dlhšie vydrží. Ak môžem, tu je recept na vyskúšanie.
Cesto:
4 dcl vody, štipku soli, 14 dkg masla a 22 dkg polohrubej múky uvariť a do vychladnutého primiešavať po jednom 6 vajec.
Plnka:
7 dcl mlieka, 3 Zlaté klasy, 1 vanilkový cukor a 10 dkg kryštálového cukru uvariť na puding a do vychladnutého primiešať 25 dkg masla.
S pozdravom :-)
Dobrý večer, když jsou
Dobrý večer, když jsou syrové, tak to chtělo je tam ještě nechat. Právě že opravdu každému ta trouba peče trochu jinak, tak příště jeden vyndejte a zkuste. Dala jste do šlehačky ztužovač a pak dobře ušlehala? Ivana M
Nejak sjouke uvnitr syrove poradi the mi ???
Dobry den dneska se zkousela vas recept a nejak mi nechce stuhnout Krem je nejaky moc ridky a ty venecky jsou uvnitr nejak syrove vubec nevim v cem je problem vse sem delala podle predlohy . Dekuji za odpoved
Dobrý večer paní Danuško,
Dobrý večer paní Danuško, administrátor odjíždí na dovolenou a má připraveno k vložení takové letní recepty a potom mu dám ty věnečky, ale to bude až tak za měsíc :-) přeji hezký večer. Ivana M
Mám také takový recept akorát
Mám také takový recept akorát místo hery dávám olej záleží na pečení a hlavně na zašlehání vajec do těsta jestliže nemáte zkušenosti tak se vám to může povést třeba až na podesáté tento recept je dobrý Věra
Dobrý podvečer paní Ivanko.
Dobrý podvečer paní Ivanko. Ráda bych se Vás zeptala kdy myslíte, že sem budete moci vložit nové přetočené video na věnečky? Ráda bych je udělala, ale bet postupu si moc nevěřím a ten co je tu tak děvčata píší, že se jim to nedaří. Nedalo by se to prosím Vás nějak urychlit a přidat ho sem dříve prosím?
Dobrý den Jarčo, tak určitě
Dobrý den Jarčo, tak určitě to těsto s těmi vejci musí být dobře vyšlehané a jestli jste troubu neotvírala brzy, tak opravdu nevím. Ivana M
zůstala mi placcka
Dobrý den,
chtěla jsem vyzkoušet váš recept,také jsem to udělala přesně podle postupu na videu. Ale bohužel mi to nevyskočilo v troubě, měla jsem z toho pořád takovou placku. nemůžete mi poradit, co jsem tak asi udělala špatně? Děkuji jača Š.
Tak to věřím že máte radost,
Tak to věřím že máte radost, já jí také mívám když se mě něco povede :-) Ivana M
Palec nahoru
Nejsem nějak extra zkušená kuchařka, ale dělala jsem přesně podle receptu i videa - včetně času, krém jsem udělala bez šlehačky, aby déle vydržel, pocákala čokoládou a výsledek je perfektní. Děkuji. Mám radost.
věnečky
věnečky byly přesušené
Mě se zdály akorát, možná je
Mě se zdály akorát, možná je příště vytáhnu dřív a uvidím.
Dobrý večer Petro, tak to
Dobrý večer Petro, tak to koukám to se mě ještě nestalo, právě že mě hned změknou.To tedy nevím a nejsou hodně upečené? Ivana M
Dobrý den, před 2 dny jsem
Dobrý den,
před 2 dny jsem pekla věnečky, všechno bylo v pořádku až na to, že věnečky jsště nezměkly. Už jsem je i naplnila a doufala, že díky krému změknou, ale jsou stále tvrdé. Nevíte čím to může být?
Dobrý večer, z téhle dávky
Dobrý večer, z téhle dávky vyjde asi 35 až 40 malých věnečků o průměru 5 cm a tady trochu níž v příspěvku je recept na krém, bez šlehačky, který vydrží a vystačí na tu celou dávku. Ivana Malatincová
Množství
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, na kolik věnečků toto množství těsta a pundinku asi vyjde. Děkuji za odpověď.
Dobrý večer paní jajo, tak to
Dobrý večer paní jajo, tak to je príma, ale za chvíli budete mít doma odbornici :-) Ať se daří Vám i dceři a díky za pochvalu :-) Ivana M
Dobrý den, já teď dělám
Dobrý den, já teď dělám tenhle krém a ten vydrží a chutná nám.
krém:
4 dl mléka, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, moučkový cukr podle chuti, 20 dkg másla a popřípadě rumové aroma podle chuti.
Tak doufám že se Vám podaří a bude taky chutnat. :-) Ivana M
věnečky-náplň
Paní Ivano, jaká je ta trvanlivější náplň prosím? Já jsem dostala recept: kaše z mléka, hl. mouky a žloutků a rumu, pak zašlehat do našlehaného másla, ale moc mne to neoslovilo. Můžete prosím napsat ten váš?Jinak šlehačku jsem použila jednou na nastříkaný krém 'nikoliv dovnitř krému) a taky to zředilo ten krém, tak to už nekombinuji.Díky jste skvělá!!!! J.
Dobry den pani Ivano,mate
Dobry den pani Ivano,mate užasny web,už jsem podle něj dělala spoustu věci a opravdu se povedlo vše.dneska jsme dělali věnečky ale s maslovo-pudinkovym kremem,mněla jsem toho asi 55kousku-3 plechy,a zustal polovični pro navštěvu,ktera za chvili přijede a pokud si nepospiši,nezbude nic.a to jsme na to jen dvě.dcera je v prvaku a uči se cukrařkou a jsem rada,že se ji to zalibilo jako mi,a ma chut do dalšiho pečeni věnečku.nezustal mi krem asi na 5 věnečku,dala jsem tam maslo s boruvkovou marmeladou a taky to nemnělo chybu.ale těch 5 už neni :oD.jste naše inspirace.jen tak dal.moc pěkny web.jaja
Dobrý večer, asi čtyři
Dobrý večer, asi čtyři příspěvky pod tímhle je nový recept a rozdíl v těstu je ten, že tam dávám o jedno vejce víc a dělám jinou náplň, která je trvanlivější :-) Já teď finišuji s receptem ještě na Velikonoce a video na věnečky musím ještě sestříhat a pak ho dám teprve administrátorovi, ale on už má hodně jiných receptů připravených na vložení, tak uvidím jak se to povede.. Ivana M
Dobrý podvečer paní Ivo.
Dobrý podvečer paní Ivo. Prosím kdy sem dáte ten přetočený recept na věnečky? Chci dělat na oslavu a tak aby se povedlo děkuji.
Vaše stránky jsou moc pěkné jsem začátečník a moc mi pomáhají.
peceni v peci
dobrý den pani ivanko delam vsechny vase recepty a vzdy uspeju :D,chci ted delat venecky ale pecu v kamnech v troube nevim jak to napsat :),a chci se zeptat myslite ze mi to v nich vybehne,nemam na nich teplomer tak nevim ale co vim ze mi to urcite zaheje na 180 stupnu.jestli by ta teplota na to stacila dekuji za odpoved
Klidně může být místo Hery
Klidně může být místo Hery máslo :-) :-) Ivana M
Mockrat dekuji Pani Ivanko,za
Mockrat dekuji Pani Ivanko,za receptik.
větrníky
Dobrý den, zapomněla jsem se zeptat jestli musí být hera můžu dát máslo?
Děkuji za odpověď
Dobrý den Žaneto, je to
Dobrý den Žaneto, je to stejný recept a o něco níž jsem psala Nele, jaký dělám teď. Ten rozdíl je hlavně že tam dávám o jedno vejce víc a jde to lépe vytlačit :-) Ivana M
větrníky
Dobrý den, dá se z tohoto těsta upéci větrníky nebo je to jiný recept.
Dobrý den Nelo, já už mám
Dobrý den Nelo, já už mám tyhle věnečky přetočené na jiný formát videa a tam mám o malinko to těsto řidší, protože mám takový pocit, že s tímhle se někdo, když ho dal to zdobícího sáčku docela nadřel, ale nakonec to vytlačil. Ono totož stačí mít třeba jinak velká vejce a proto je teď vážím a všechno tam píši. Přeji hezký den. Ivana M
Rozpis na nové věnečky a s jiným krémem, protože krém se šlehačkou mě někdy zřídnul.Hlavně dobou pečení se můžeme rozejít, každá trouba peče jinak, tak prostě je upečte hezky dozlatova.
recept:
1/4 l vody,10 dkg Hery, necelá 1/4 lžička soli, 20 dkg polohrubé mouky, 4 vejce vážená ve skořápce měla 28 dkg.
krém:
4 dl mléka, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, moučkový cukr podle chuti, 20 dkg másla a popřípadě rumové aroma podle chuti.
Tak doufám že se Vám podaří.
Výborný recept Jsem
Výborný recept :-) Jsem začátečník , tak jsem z toho měla trochu obavy, ale dopadlo to skvěle :D Opravdu vřele doporučuji :D
Dobry vecer,chtela bych se
Dobry vecer,chtela bych se zaptat zda mohu toto testo vytlacet i ze zob.pytlikem? Dekuji za Vasi odopved.A chtela bych Vam podekovat za vasi velkou pomoc,jsem vase velka obdivovatelka. Nela.
rada
abi věnečky nespadli dejte na dno troubi kastrůlek s vodou a po dobu co věnečky pečete neotvírejte troubu
Dobrý den, tak zrovna tenhle
Dobrý den, tak zrovna tenhle recept jsem už přetáčela na jiný formát videa a pekla jsem to na úplně stejnou teplotu, ale rozdíl tam byl a to v tom, že jsem věnečky pekla 20 minut. Jestli by to mohlo být tím časem pečení, ale mě see povedly oboje. Ještě mě napdalo, jestli jste měla hodně vyšlehané těsto.Přeji hezký den. Ivana M
dobrý den P.Ivano.dnes jsem
dobrý den P.Ivano.dnes jsem pekla vaše větrníky, pečlivě jsem se divala navideo recept a i přesto mi spadly.Od kamaradky jsem zjistila,že bych je měla pect na vyšší teplotu prvních 10 min.A potom dalších 10 min.na slabší teplotu.Ale jakmile jsem teplotu snižila tak mi spadly.Už nevím, jak je mám tedy pect.
Dobrý den Wlasto, já myslím
Dobrý den Wlasto, já myslím že zbytečné tam dávat prášek do pečiva, ale jestli by to mělo vliv na to, že Vám to sedne, to nevím. Když dobře vyšleháte tu směs a nebudete otvírat troubu, tak by to mělo být OK. Jinak fakt nevím :-) Ivana M
věnečky mi vždy sednou
omlouvás se za pravopis na konci má být tvrdé y
věnečky mi vždy sednou
tak letos jsem dopadla stejně jenom s tím že mi teď krasně naběhly ale když vychládli stejně sedli
věnečky mi vždy sednou
po roce zkouším věnečky a mám z toho hrůzu že opět dopadnu stejně, v troubě mě nikdy nenaběhnou (sednou),dostala jsem rocept a postup je úplně stejný jako zde, akorát tam mám na víc 1prášek do pečiva,chci se zeptat jestli to není tím. děkuji
Skvělá zpráva Ivana M
:-) Skvělá zpráva :-) Ivana M
dobry den dneska sem poprve
:-) :-) :-) dobry den dneska sem poprve delala venecky a co semi nestalo?hned napoprve se povedli takze za 1 vsichni mi znami to rikaji a ja mam radost ze sem se zase neco naucila.
Dobrý den Irenko, určitě to
Dobrý den Irenko, určitě to jde, vždyť do větrníků se dává karamelová šlehačka. Úplně se to nerozmočí,oni změknou, ale to vždy, ale dala bych do šlehačky ztužovač smetany. Ivana M
dobrý den. Chtěla jsem se
dobrý den. Chtěla jsem se zeptat, jestli můžu věnečky plnit krémem bez šlehačky a až na krém nastříkat šlehačku, jako je to u kupovaných věnečků. Nerozmočí se? Předem děkuji za odpověď
Dobrý večer Market, já je
Dobrý večer Market, já je takhle hodně dopředu nedělám, tedy dělám, ale dávám si je do mrazáku. Nejvíc jsem je měla týden dopředu upečené a v krabičce zavřené :-) Přeji hezký večer. Ivana M
věnečky
Můžu si udělat korpusy třeba 2 týdny dopředu a uchovat je v chladu? Nebo tak dlouho nevydrží a musely by se dát do mrazáku? Ahojky. Market :-)
lednice...
:-)ale takovou komoru lidi v bytech nemají :-))Takovou jsme měli na chalupě. Speciální místnost. Zima, ale ne lednice. Cukroví je také tak lepší než v krabici do ledničky, i balkon byl lepší, nějak lépe vlhlo, ale už nemám ani ten balkon :-)Jinak ty věnečky také zkusím. Možná to dokážu... Radka
Věnečky
Jsem zapomněla napsat, byly dobré i třetí den a nerozmočily se :-)
OPRAVA
* byly "masité"
Dobrý den,
ráda bych se podělila o svou zkušenost s tímto receptem :-)
Minivěnečky jsem dodělala před chvílí, čekám už jen na ztuhnutí v ledničce. Po přečtení zdejších komentářů jsem řádně vymíchala těsto na plotně a 4 vejce jsem přidala až po vychladnutí - samozřejmě postupně. Pekla jsem je na 120stupňů cca 13min a pak jsem snížila na 180 a pekla pár minut. Některé se mi povedly - byly krásně vystouplé, uvnitř duté a jiné zase ne - skleslé, uvnitř nebyly "masité".
A víte co, mi to nevadí :-) Jsou totiž oboje dobré a o to jde. Zamaskovat se to dá, tak o co jde. Jiné by bylo, když bych to dělala pro "cizí" lidi, ale u nás jsou rádi, že vůbec něco sladkého je :D Ocení to o to víc, protože tohle není moc jednoduché jako např. nějaká hrnková buchta. Samozřejmě bych byla radši, když by se všechny povedly, ale tohle není konec světa :-) Tak si fakt z toho holky hlavu nelámejte ;-) Podle mě se to vychytá časem, já je dělala teprve podruhé, podesáté už budu třeba vědět, v čem byl háček :-)
Co se týče krému, tak jsem si vymyslela tento - uvařila jsem karamelový pudink bez cukru ze čtvrt litru mléka, vymíchávala ho a pak jsem ho stejně rozmixovala ponorným mixérem :D 100g změklého másla jsem zamíchala s 50g cukru moučky, 1 vanilkovým cukrem a trochou rumu - pak jsem to všechno smíchala metličkama a nanesla. Teď jen čekám na výsledek. Jsem zvědavá na ten krém, "za tepla" chutnal dobře - příjemně nasládlý s vanilkovo-karamelovým a rumovým "tónem", pak dám vědět. Když nad tím tak přemýšlím, tak by se tak dal udělat v podstatě jakýkoli krém - záleží na pudinku :-) Skvělý by byl určitě kokosový, tam bych do másla přidala ještě kokos - nevím, jestli už takový nějaký krém tu je :-)
Jinak abych nezapomněla - Ivanko, opět děkuji za recept a rady :-)
Jsem se zase nějak rozepsala :-)
Dobrý den Ivanko.Pekla jsem
Dobrý den Ivanko.Pekla jsem věnečky a vnitřek byl syrový.Kde jsem udělala chybu dik za radu. Majka
Tak to já jí někdy zkusím
Tak to já jí někdy zkusím třeba i do jiného těsta :-) Ivana M