Housky domácí

Zdravím děvčata :-)
Pekla jsem houstičky už potřetí. Chuť je vynikající, na posyp dávám podravku a kmín a ke guláši nemají chybu. Jen se mi zdají takové těžší na váhu, Jinak vydrží mnohem déle vláčné než ty koupené. U nás se po nich hned nezapráší - nejsme jedlíci a tak vydrží i 4 dny.
Moc děkuju paní Ivance za všechny recepty.

Šárko, já jej peču v klasické plynové troubě, těžko Vám řeknu přesně stupně - ze začátku (asi 8 minut) dávám do hodně vyhřáté trouby a pak zeslabím na polovinu a peču zhruba 45 minut s potíráním vodou.

dobrý den, budu zkoušet kvásek i chleda, ale nevím jaká by měla být teplota při pečení toho chleba při těch 45 minutách

Dančo, pokud chceš doopravdy výborný chleba - doporučuji ti ten kvásek na něj založit, je to velmi jednoduché a 3-4 dny se vyplatí čekat. CHleba takto peču již delší dobu, normálně v troubě, i když mám pekárnu, chleba z ní nám nechutná.

Suroviny: na kvásek:
------------
Celozrnná žitná mouka, sklenici o obsahu 1,5 litru, utěrka, voda

Sklenici vypaříme horkou vodou. Pak založíme kvásek, který budeme "krmit" 4 dny
a poté použijeme na přípravu těsta.

1. den - do vypařené sklenice navážíme 100 g celozrnné žitné mouky a zalijeme
125 ml převařené vody teplé asi 30 stupňů.
Rozmícháme, vznikne husté těstíčko, zakryjeme utěrkou,
přetáhneme přes to gumičku a dáme na místo, kde je teplo.
2. den - navážíme 50 g celozrnné žitné mouky a 125 ml stejně teplé převařené
vody jako první den. Zamícháme do kvásku, a uložíme
opět na teplé místo.
3. den - navážíme 50 g mouky a JEN 60 ml vody, zamícháme, uložíme na teplé místo.
4. den - navážíme 50 g ....................... 60 ml vody ..............

Po nakrmení kvásku 4. den můžeme tak za 3 hodiny zadělat chleba.

Kvásek při správném vedení VONÍ mírně nakysle, bublá.

Chleba - recept
---------------------

500 g hladké pšeničné mouky, celý kvásek, 2 lžičky soli, drcený kmín, kmín, voda na těsto (vlažná)

Vše smíchat v těsto husté jako na kynuté knedlíky a vypracované těsto necháme kynout alespoň 5 hodin.
Poté utvoříme 2 bochánky, dáme je na pomoučený pečící papír, necháme kynout opět půl hodiny.
Bochánky potřeme před pečením vodou (osolenou) a posypeme kmínem.
Pečeme zhruba 45 minut, chléb musí dunět, při pečení rosíme vodou.

Přeji hodně úspěchů, já ho zkoušela 3x než se mi povedl :D :D

Zkoušela jsem na pečení přidávat místo hladké mouky mouku žitnou, špaldovou ...., není to špatné, ale chleba je poměrně dost těžky.

Ahoj Dančo, když s tím droždím to má takovou jinou chuť. Samozřejmě že kypřící prášek taky nabyde, ale chleba jsem opravdu ještě nezkoušela. Třeba bude mít ještě někdo nějakou zkušenost. měj se :-) Ivana M :-)

ahojiky Ivanko, prosim te, hledala jsem na netu chleb, ktery by se dal udelat bez kvasnic, ale nasla jsem nejaky kvasek, ktery se dela jen z vody a mouky a trva nekolik dni.
Chtela jsem upect chleb, ale bohuzel nemam drozdi a chtela bych jej necim nahradit.
Nemas nejakou zkusenost, nebo nejaky recept, ktery je stejne dobry jako s kvaskem?..treba jestli se neda kvasek nahradit kypricim praskem..budu rada za kazdou radu, dekuji a hezky svatek:) Danča

Zdravím do Ameriky a doufám, že se povedei něco jiného :-) Ivana M

Dekuju opet za super recept. Housky se povedly na jednicku. Sice jsem je musela pect trosku dele nez je v receptu, ale to budou ty americky trouby co tady v Chicagu mame. Jinak housky chutnaly i nasim americkym sousedum, moc si je pochvalovali. Tak jeste jednou diky.

Ahojky Zdenčo,když to bude upečené do měkka, tak si myslím že určitě se budou olizovat :-) zdravím. Ivana m
A díky za jedničku s hvězdičkou :D

Paní Ivo,fantastické povedli se.Píši za 1 s hvězdičkou.Mám jiný problém.V červnu mi příjde 20 lidí na oběd.Chci udělat tu vaší pečenou krkovičku v marinádě,myslíte,že uspěju.

Dobrý večer Draho, to Vám chválím takhle experimentovat :-) a díky za tip. Možná že mě nebudete věřit, ale přemýšlela jsem o tom, že do těch copánků něco dám a pak to spletu, ale jste lepší, protože jste to už udělala. Zdravím a tohle určitě natočím. Přeji hezký večer. :-) Ivana M

Dobrý podvečer Ivanko.Tak Vám musím napsat,Vy jste mi ale dala!Ten Váš recept,jak už jsem psala,nemá chybu.Teď peču pravidelně tak 2x týdně.Já si ho ještě trošku vylepšila a to takovým způsobem,že si udělám směs z nastrouhaného salámu(nahrubo),může být šunkový,ale i jiný,přidám třeba kečup,nebo jsem dělala takovou ostrou pomazánku na topinky,tak tu,nebo sýr strouhaný s česnekem a to všechno dávám dovnitř těsta.Dělám takové honzovské buchty naslano.Uprostřed udělám rýhu,pomažu vajíčkem a posypu mákem.Upeču dozlatova.Kdybych neměla ten recept od Vás,ani bych nemohla experimentovat.Samo,že to zase posílám dále.Zkuste to taky,je to fakt mňamka.Mějte se hezky,Draha.

Iljušo, taky zdravím. To je pro závodku ne? Až pojedu nakoupit, tak se musím v kauflandu kouknout. Tady u nás nikde blízko není. Ivana M

Zdravím všechny kuchaříky. Již delší dobu se chystám pochválit tento receptík. Nemá chybičku. Pekla jsem již více druhů housek - ale tyto jsou vynikající i druhý den, vláčné - prostě mňamka. Zadělávám z 1,5 mouky, těsto dělám z chlebové mouky (Kaufland), celozrnné a špaldové. Prostě poměr míchám podle nálady :D Jak říkájí strávníci (sousedi, spolupracovníci...) jsou jakoby škvarkové bez škvarek.

Ahoj Janah, to s tou celozrnnou zkusím taky. Já když jsem je dělala celé celornné tak to nebylo ono. Měj se. Ivana M

Ahojky,tak jsem dnes vyzkoušela housky a jsou super!!!Dala jsem 300g hladké a 200g celozrnné pšeničné mouky.Zkoušela jsem už dříve
podle jiných receptů z časopisů,ale ty byly vždycky nějaké suché...
Tyhle jsou fakt výbornéééé.

Ahojky Vašku, taky zdravím a hlavně přeju hezkou zítřejší párty. U nás je zase masopust, to bude náročný. těším se nafotky. zdraví Ivana M

dobrý den, dámy, tak jsem dneska taky pekl housky a udělal jsem je žitné celozrnné (suroviny všechny stejné, jen mouka 300 g žitná a 200 g hladká a všelijaká semínka dle chuti) a vyšly výborně. Zítra je ještě naplním různými náplněmi a zapeču se sýrem a odvezu na jednu narozeninovou párty. Fotky šoupnu do vaší galerie. Zdraví nový účastník Vašek.

Janičko, je to mor a sníme je vždycky teplé. Copak kluk to je koncenráčník, ale co já? Tak se mějte. Ivana M

TAK HOUSKY SE OPRAVDU POVEDLI, A SKLIDILI TAKOVY USPECH, ZE JE ZITRA BUDU DELAT ZNOVU :D ... MOC DĚKUJI ZA SUPER RECEPT. PA

Ahojky Ivanko, tak se pokusím udělat ty housky,a doufam, že se mi povedou, určitě dám vědět... :-) jen se chci zeptat, jak by to dopadlo bez vajíčka,,, protože to asi mít nebudu... já doufám, že to zvládnu. tak zatím..

Ahojky Jitko, já když ho dělala poprvé tak jsem se taky toho bála a ono to nic není. Ivana M

Tak jsem dnes skousela tazeny zavin a je to parada.Je to jednoduchy testo a opravdu se krasne vytahuje.Uz mi vychladnul tak jsem ho ochutnala a nema chybu.Pridala jsem do nej orisky.

Ahojky Draho, tak to mě velice těší. zdraví Ivana M

Ivanko,tak jsem předala Váš recept na housky dceři,ta svoji kamarádce a dokonce dala vyzkoušet housky tchýni a také chutnaly.Já už peču pravidelně min.1x týdně.Moc Vám ještě jednou děkuji za recept a hlavně za video.S Váma to jde fakt super.D.

tak k tomu neni co dodat!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ahojky, tyhle mají takovou chuť a máte pravdu jsou úplně jiné než kupované. Takže žádná chybka. Taky zdravím. Ivana M

Dobrý večer. jsem začínající kuchařka a tyhle stránky jsou parádní. Dneska jsem pekla kousky, na pohled jsem úžasné. Možná jak jsem zvyklá na ty kupované "ěčkové" tyhle mi přišly takové buchtové, opravdu nešizené. Myslím, že jsem chybu při míchání neudělala, jaká má být chuť a jaké mají být?? Děkuji za super stránky a zdravím.

Ahojky Michaelo, zdravím do Anglie a doufám, že ještě něco zkusíte. Ivana M

Dobry den,zrovna jsem dopekla vase housky.A jelikoz ziju v Anglii,tak si je tu bohuzel nemuzu koupit,takze mi ta chut housek po dlouhe dobe pripomnela "vuni domova":).I pritel to uvital a pochvalil.Mela jsem sice mensi trable s troubou,mame tez elektrickou,ale uvnitr se mi poradne nedopekli,takze pro priste vim,ze musim ubrat na stupnich.Priste musim vyzkouset i s tim sezamem:).Dekuju za skvely recept,hned si ho pisu do knizky.;)Michaela.

Dobrý večer babko, tak to mě těší. Máme tady fórum kam děvčata dávají recepty o které se chtějí podělit, tak se budu těšit. Housky nechávám dokynout a vejcem je mažu až těsně před pečením aby to vykynulo. Do trouby nádobu s vodou nedávám. Přeji hezký večer. Ivana M

Minulý týden jsem objevila Vaše stránky. Velice se mi líbí a vydržela bych se tu koukat hodiny. Moc děkuji, časem přidám i naše rodinné, osvědčené recepty, které mám po mamince a babičce.Obě byly báječné kuchařky.Dceru nemám a tak není nikdo, komu bych je dál předala.

Mám dotaz k houskám. Dávají se před pečením ještě kynout, případně se potírají vejcem až po vykynutí, dáváte do trouby nádobu s vodou?
Děkuji a zdravím.

Ahojky Jaruško, já bych tam nemohla bydlet. Tedy samozřejmě jídlo není všechno, jsou daleko větší hodnoty, ale když mě to baví, tak u Vás bych byla zabržděná. Zdravím za velkou louži. Ivana M

Housticky super, pani Ivano. O to vic, ze tady v USA je proste nekoupim. Mam testo v lednici a pecu si je dle potreby. Umichala jsem si ho v domaci pekarne. 5min trva smichani prisad, dalsich 5 min prace s testem, a pece se. jedna z hvezdou a pusa na celo. Jarka

Dnes jsme dělali s dcerkou housky a byly super.

Dobrý večer Draho, tak to vedete já jsem vdaná teprve 27 let a můžu Vám říct že i já se stále učím a je co se učit.Moc vás zdraví Ivana M

Dobrý večer Ivanko.Jsem 33 let vdaná a celou dobu vařím a peču.Manžel nikdy nechtěl hotové věci z pytlíku.Za celou dobu jsem ale nezvládla vánočku,až s Vaším videem.Zkoušela jsem i housky a byly super.Ráda se k Vám vracím,vidím,že se ještě mohu něco doučit.Děkuji Vám.

U nás je jedí ještě teplé.

Taky jsem je dělala včera večer:DByly moc dobrý:)

Tak jsem nakonec housky pekla uz vcera vecer protoze pritel mel chut,takze jsem tam dala i ten cukr a moc se povedly,ted jsem jednu mela akorat k snidani,i priteli chutnali takze moc dekuji za recept :-)

Dobrý večer Věro, tak jsem se ptala děvčat a oni dávají cukr i k sušenému droždí. Tak ať se zadaří. Zdraví Ivana M

Dobrý den Věro, tak to jste mě opravdu jak se říká dostala. Já už teď všechno dělám ze sušeného droždí, protože se mě velice osvědčilo. když jsem je dělala, tak jsem bez přemýšlení tam ten cukr dala i když tam možná nemusí být. Takže teď momentálně to nevím, ale protože je budu přetáčet se sušeným droždím, tak tam cukr nepřidám a vyzkouším to. Koukala jsem se na sáček na složení a tam je napsáno jenom pekárenské droždí. Takže se určitě nic nestane když tam tu trošku dáte a já to vyzkouším. Zdraví Ivana M

Dobry den,jsem ve spojenych statech takze mam take jedine susene drozdi,vim jak s nim pracovat ale ted nevim,zda mam pouzit vsechny vase suroviny,protoze treba cukr vy pouzivate na kvasek a ten ja tedy delat nepotrebuji tak jen otazka zda tedy susene drozdi smichat se vsim suchym zda i s tim cukrem? Dekuji za odpoved Vera

Dobré jitro Davide, já jsem ráda, že se tady objevují taky muži, které baví vaření. Přeji hezký den Ivana M

No vaření mě odjakživa bavilo a díky moderním technologiím a hlavně paní Ivaně jde všechno pěkně od ruky a člověk se naučí spousty nových věcí za zlomek času jen tak dál :-) super webík

Míšo, já teď hodně používám to sušené, ale POZOR určitě se podívej na ten návod, ono každé droždí je na jinou váhu mouky. Některý pytlík je na kilo a některý na půl, ale je to tam vždycky napsané. měj se a zdravím. Ivana

Ivanko a netušíš kolik bych ho tam měla dát když čerstvýho je 4dkg?Děkuju;-)

Dobrý den Alenko, to bych klidně mohla zkusit, ale nevím kdy se k tomu dostanu. Mám už něco naplánovaného, ale všechno bude. Zdraví Ivana M

ivanko,

opet vas zdravim z chicaga a mam k vam prosbu.rada bych upekla

domaci zitny chleb,ale s pomoci vaseho videa.

pokud se vam bude chtit jit do toho,tak vam predem moc dekuji .

hezke listopadove dny preje alena

Míšo, určitě. Já už teď používám jedině sušené a časem až budu ty housky dělat, tak to taky se sušeným přetočím. Jsem s ním velmi spokojená.