Medové řezy

Komentáře: 52

Řezy

21. 5. 2008

Ingredience

těsto na 2 placky, ne na celý plech:

30 dkg hladké mouky

10 dkg moučkového cukru

2 vejce

1 lžíce rumu

2 lžičky jedlé sody

5 dkg másla

1,5 dl mléka

2 hodně vrchovaté lžíce medu

Náplň:

1 zkaramelizované sladké kondenzované mléko

3 až 4 dl mléka (začněte se třemi dl)

1 vanilkový pudinkový prášek

15 až 20 dkg másla

Poleva:

1 čokoláda ledové kaštany

oříšky podle chuti

Reklama

Elektrické udírny Dřevěné udírny

Postup přípravy

Máslo rozpustíme na velmi mírném plameni, zamícháme mléko, vejce, odstavíme. Přimícháme ostatní suroviny a nakonec vmícháme mouku smíchanou se sodou.
Na 2 plechy si dáme pečicí papír (já to dělala na vymazané plechy, protože mi došel), těsto rozdělíme na dva díly a natřeme na papír. Plech nebude celý pokrytý. Těsto natřeme cca 2 cm od okrajů. Jestli ho chcete mít super tenké, rozetřete ho až do stran.
Pečeme v předehřáté troubě na 200 st. a do pěti minut by mělo být upečené. Obě upečené placky necháme vychladnout.
uděláme si zatím náplň.

Aby mléko zkaramelizovalo vařímeho 2. hod. ve vodě, nebo 1 a čtvrt hod. v papiňáku.
Otvíráme až studené !!!!!!
Už je k dostání zkaramelizované mléko !!

Náplň:
V mléce uvaříme pudink, necháme vychladnout, vyšleháme s máslem a kondenz. mlékem. Já jsem dala 15 dkg másla a myslím, že by to sneslo 20 dkg, nebo udělat pudink jenom ze třech dl mléka.
Dáme do lednice trochu ztuhnout a potom natřeme na jednu placku a druhou položíme navrch.

Poleva:
Potřeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme rozsekanými ořechy. Uchováváme samozřejmě v lednici.