Doba přípravy
200 minut
Obtížnost
Ořechové koláčky, rohlíčky nebo šátečky z plundrového těsta
Hotové rohlíčky nechte na plechu ještě 15 minut dokynout, než je budete potírat bílkem.
26. 7. 2019
Ingredience
Těsto 1 :
10 dkg špaldové mouky hladké Pernerka
25 dkg másla
Těsto 2:
40 dkg hladké špaldové mouky Pernerka
mouka na podsyp podle potřeby
2 lžíce cukru krystal nebo krupice
1/4 lžičky soli
2 vejce
sušené droždí na ½ kg mouky
200 až 220 ml mléka
Dále:
bílek na potření
Náplň:
30 dkg vlašských ořechů
35 ks kulatých piškotů
1,8 až 2 dl mléka
2 balíčky vanilkového cukru
Postup přípravy
- Suroviny na těsto č. 1 zpracujeme rukou, vytvoříme čtvereček a dáme do lednice zatuhnout.
- V hnětači zpracujeme suroviny na těsto č.2, přikryjeme fólií a necháme dobře vykynout.
- Poté ho rozválíme na čtverec, položíme na něj těsto z lednice a složíme jako psaníčko. Spodní těsto by mělo být větší na každé straně o 3 cm než je těsto máslové.
- Přikryté dáme na hodinu do lednice.
- Potom těsto rozválíme, ale musí zůstat silnější, jako je na videu. Složíme a dáme do lednice přikryté na 15 minut. Podruhé těsto rozválíme a dáme na 15 minut do lednice. Nakonec těsto rozválíme, ale ještě ne úplně a necháme přikryté na válu 1/2 hodiny.
- Potom těsto rozválíme aby bylo silné ½ cm, vykrajujeme požadované tvary, které plníme. Necháme ještě 10 minut na plechu s pečícím papírem, potřeme bílkem a pečeme v předehřáté troubě na 190 až 195 minut dozlatova. (cca 20 minut)
- Mouku můžeme použít i hladkou pšeničnou.
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Dobrý den paní Kláro, určitě
Dobrý den paná Kláro, určitě to půjde i se slanou náplní, ale dejte do druhého těsta jenom 1 lžičku cukru a přidejte sůl. Jinak ta špaldová hladká jde nahradit i hladkou pšeničnou ve stejném poměru :-) Ivana M
Dobrý den.
Dobrý den.
Chtěla jsem se zeptat šlo by dovnitř dát i slanou náplň např. Šunku ,sýr?
Dobrý den.
Dobrý den.
Chtěla jsem se zeptat šlo by dovnitř dát i slanou náplň např. Šunku ,sýr?