Medovník

Dobrý den paní Ivanko dneska jsem dělala váš medovník už se chladí v ledničce.Včera jsem dělala placky bez problémů.A dneska jsem dokončovala ale připadalo,že ten krém mám řídčí než vy,jestli to nebylo máslem snažím se používat máslo kde je 82%tuku(hlavně do krémů),ale to jsem boužel tedka neměla.A nebo jestli to bylo tím,že jsem už měla zkaramalizované mléko(předem koupené-novinka)Jinak si myslím že jsem to zvládla.Uvidíme zítra na dědečkové oslavě.

Takže jsem to po návratu vychladlé vyválel (po krátkém boji s pečícím papírem a válečkem), upekl, namatlal potřebnými ingrediencemi a vzorek odnesl k babičce, kde se v pátek schází rodinná rada. S pochvalým úsměvem se olizovaly (samé ženské), takže happy end. Nad párou šlehat zásadně bez mouky. Jde to blbě a chládnutí sežere čas ušetřený použitím Salko karamelu.

Paní Ivanko, chtěla bych se zeptat na dvě věci. Ta směs se nad tou párou má vařit nebo se naopak nesmí vařit? A je nutné šlehat mixérem nebo stačí míchat metličkou? Moc děkuji. :-)

Vše probíhá jak má. Suroviny jsou v kastrolu nad párou (takové special misky jako paní Ivana nemám), takže menší kastrol do většího a jedem. Po 5 minutách šlehání je to stále divné, takové nekonsistetní. Až je hmota podle mého názoru dostatečně homogenní, vypínám plyna jdu k PC zjistit další postup. A jejda, chybička se vloudila. Nějak mi uniklo, že nad párou se šlehá vše, mimo mouky a sody. No, při šlehání to nevybuchlo, tak je to fajn. Placky zatím neválím, těsto je ještě po více než hodině teplé a blabla. Tak šup s ním na balkon a za cca 2 hodiny, až se vrátím z nákupu uvidíme, jestli chyba, kterou soudruzi z NDR udělali má na něco vliv. Nicméně zlepšovák (když už neumím pořádně číst postup, aspoň něco vymyslím) : kulatou šablonu na oříznutí nemám, proto jsem si z papíru A4 vystřihl obdélník cca 22x17,5 cm a podle něj se bude těsto ořezávat. Tento formát se vejdou 2 odélníkové placky na jeden plech. Jdu na nákup a po návratu bude Bitva o medovník pokračovat. Držte palce!
P.s. Stejně se to nějak sní, přece to nevyhodím.

Chtěla bych poděkovat za tyto stránky :-) Medovník je úplně super a nemůžu si ho vynachválit..Všechny recepty jsou moc dobré a díky Vám paní Ivanko mohu dělat doma dobrůtky :-)
Jelikož jsem nikdy nebyla žádná kuchařka,tak za dva měsíce vaření s Vámi mám pocit, že na tom nic není :-) a hlavně mě to moc s Vámi vařit baví :-) děkuji moc a stále víc a víc receptů.

Dobrý den,potřebovala bych poradit.
Medovník jsem pekla poprvé a bohužel se mi moc nepovedl.
Nejsem žádná cukrářka a sladké peču opravdu minimálně. Recept mi připadal snadný,ale jak se zdá někde jsem udělala chybu :-).Už při válení se mi těsto trošku trhalo,tak jsem ho vyválela přes pečící papír a myslela,že mám vyhráno.Upečené placky vypadaly fakt skvostně.Nechala jsem je několik hodin být a večer jsem se pustila do přípravy krému a potírání na placky.Jenže placky se mi začaly lámat :-(. I tak jsem to nevzdala a pustila jsem se do dortíku. Finální výrobek byl sice malinko nakřivo,ale i tak jsem byla spokojená a dala dort vychladit do ledničky.Když jsem se dnes ráno šla na medovník podívat,nestačila jsem se divit.....vrch dortu vypadal jako po zemětřesení....obrovské praskliny v těstě a rozjetý vrchní plát......medovník jsem dělala přesně podle receptu,jenom cukru jsem dala pouze 12 dkg místo 18 a navíc jsem přidala asi lžíci hladké mouky.....jinak bylo vše zcela podle receptu. Může mi prosím někdo poradit,co jsem asi udělala špatně??? Předem moc děkuju za tipy a rady.

Hledala jsem na internetu recept na medovník a zkusila tento. Recept perfektně vysvětlený a výsledek byl úžasný u nás se po něm zaprášilo.

Dobrý den, prosím moc o radu,těsto se mi lepí i po odpočinku, co s tím ???

Dobrý den, je možné si udělat i placky den dopředu?

Dobrý večer,
i já bych chtěla touto cestou poděkovat za recept na vynikající medovník. Pochutnali jsme si všichni a rádi se k této dobrotě budeme vracet. A myslím, že to bude poměrně často :-)
Díky.
Lenka
PS : Vyzkoušela jste tento krém třeba i do piškotových dortů nebo nějakých řezů? Nebo je prostě vhodný jen a jen do medových placek? Díky za radu.

Dobré odpoledne,
medovník jsem dělala nedavno na oslavu a všichni jsme se po něm mohli utlouct. Byl opravdu vynikající. Děkuji za recept, hezký zbytek neděle :-) Adéla

Dobry den Ivanko
Jak dlouho muzu nechat placky medovniku v mrazaku?Po vyjmuti je nechavate rozmrazit pri pokojove teplote nebo je davate na chvili do trouby?maji stejnou chut jako cerstve?

Dobrý den,šlo by to upéct na plech jako řezy?Děkuji Hanka N.

a jak je ta novinka to salko karamel tak to se nemusí vařit?to už je zkaramelizované?

musí se to mléko vařit den předem?nestačí to ráno uvařit a večer už s tím pracovat?

V krámu se objevila novinka Salko karamel.Plechovka stojí o 4 koruny víc než obyčejné,ale odpadá vaření a chlazení.Zkuste-je super stejně jako Vaše stránky.

Ivanko děkuji vám za vaše odpovědi. Chtěla bych se ještě zeptat kdy si myslíte, že budete ten postup vkládat? Já budu dělat dortík asi za 5 týdnů tak jestli se to stihne a nebo jestli by bylo možné trošičku ten receptík pošoupnout. Moc vás prosím o odpověd. Díky moc Janka.

Dobrý den tak medovník který jsem dělala v úterý tak moc chutnal že jsem se včera dala do pečení dalšího ale že synovec má rád čokoládový tak jsme přidaly místo 1 lžičky kakaa 7 lžiček a přidaly jsme 1 vejce navíc a taky se povedl a byl úžasný a místo salka jsem vařila to kakaové a mohu říct že úžasný synovec kterýmu je 13 si ho v podstatě dělal sám,,stašně moc vám děkuji za úžasnou inspiraci a po naší skušenosti bude každý týnen na stole čerství,děkuji Romča

Ivanko, právě se dívám, že jste neodpověděla na můj dotaz. Asi jste přehlédla. Kdy myslíte, že by sem mohl recept dorazit? Moc by mi to pomohlo při přípravě mého prvního 3D medovníkuve tvaru hrocha. Popřípadě jestli by nebylo možné urychlit jeho vložení? Děkuji Janka.

Na to že jste ho dělala poprvé Ivanko tak byl geniální. Já se chystám dělat také dortík medovník, ale ne přilbu, ale 3D hrocha, tak snad sem to video dorazí ještě dřív než budu dortík dělat, když už jsem podle vás zvládla harlekýna i s domácí pařížskou šlehačkou tak snad i tohle se povede. S pozdravem Janka.

Ivanko viděla jsem v galerii vaši hasičskou přilbu a je to bomba. Náhodou jste ji nenatáčela na video? Byla by bomba vás vidět v akci u takovéhle nádhery. S přáním krásného večera Janka.

Dobrý den,
tak i já jsem se pustila do pečení medovníku.Už mám za sebou dva tyto medovníky a příprava, pečení i konzumace mě velice bavila.Už se těším až zas bude příložitost dělat další.
Díky za Vaše stránky. Moc mi pomáhají když vymýšlím co budeme jíst:-)
S pozdravem Tereza

Úžasný recept na medovníček dělala jsem ho poprvé a všem moc a moc chutnal,,krásně se mi pracovalo s plackama,,krém raz dva hotový takže moc chválím....děkuji

Dobrý den, medovník jsem vyráběl skoro 4 hodiny a vše vyšlo krásně a medovník je jako z cukrárny... Teď ještě jak bude chutnat. Ale zbylá posýpka a drobečky s karamelem neměli chybu, takže myslím, že si opravdu pochutnáme! Jen jsem zapoměl rumovým sirupem pomazat spodní strany placek, zato jsem dal ale hodně sirupu na vrchní strany, tak snad to nebude moc tuhé...

Výborný recept! Děkujeme! V.