Ingredience
Postup přípravy
Ze všech surovin vypracujeme těsto, ale opravdu dobře. Babička s těstem bouchala o vál, ale já ho dobře vypracuji dlaní, až jsou v něm takové bubliny. Těsto dáme na teplý talíř, přikryjeme ho teplou miskou a necháme odpočívat asi půl hodinky.
Mezi tím na suché pánvi opečeme dozlatova strouhanku. Jablka oloupeme, nastrouháme nahrubo a vymáčkneme z nich trochu šťávu.
Těsto dáme na utěrku a vytáhneme ho do stran. Musí být hodně slabé. Posypeme strouhankou, jablky, skořicí, cukrem, oříšky, smotáme a dáme na plech s pečícím papírem.
Potřeme rozpuštěným máslem a dáme do předehřáté trouby na 200 st. asi na 10 minut, potom teplotu snížíme na 180 st. Během pečení závin ještě jednou potřeme máslem. Krájíme vychladlý.
Příprava 55 minutt
Pečení 40 – 45 minut
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Tažený závin
Dobrý den, mám nový sporák BEKO s el. troubou. Můžete mi poradit na kterém typu pro pečení závinu mám péct . Mám ho na středu a na horní a dolníohřev a závin byl bledý a tvrdý.
Děkuji za radu. Paní Ivanko peču vše podle Vás, ale s tou novou troubou se mi nic nedaří.
Chvalim
Velmi dobry recept.
Dobrý večer paní Radko, ten
Dobrý večer paní Radko, ten závin potírám máslem, protože je v těstu málo tuku, tak aby nebyl tvrdý. Při výrobě tohoto závinu je důležité vypracování, potom ho nechat odpočinout v teple a hlavně když začnete těsto vytahovat na ubrousku, tak už ho nesmíte dát zpět dohromady. To by nešlo vytáhnout. Když se při vytahování trochu natrhne nevadí. I když těsto po upečení bude tvrdé, hodně upečené tak ten den určitě změkne, mluvím o vršku závinu.
Zkoukněte video a musí se Vám prostě podařit. :-) Ivana M
Paní Ivano,
Paní Ivano,
který ze závinů máte nejradši ? Chci upéct s jablky. Přemýšlím o tomhle, mám strach z těsta a hlavně vytahování. Nikdy jsem je nedělala. Přiznám se, že mne zaujal hlavně proto, že obsahuje nejméně tuku-no a to já musím hlídat. Mohu jej proto také potřít před pečením vajíčkem místo máslem, jako listový? Nebude těsto tvrdé ?
Děkuji za odpověď. Zdravím
Irčo, není zač Ivana M
Irčo, není zač :-) :-) Ivana M
Pochvala
Tak jsem zkusila ten Váš štrůdl, je to skvost, je vynikající, těsto se nelepí,každému chutná,
moc děkuji za Váš recept.
Pochvala:)
Milá paní Ivanko, tak jsem zkusila ten Váš tažený štrůdl, je moc dobrý ,
těsto se nelepí,každému chutná, už dělám jen ten.
Moc Vám za něj děkuji
Dobrý den, mám v plánu udělat
Dobrý den, mám v plánu udělat mojí mamince radost, tak mě napadlo upéct tento závin, snad se mi povede v mých čtrnácti letech. ;-) Tak držte palce, později budu informovat, jak to dopadlo.
Děkuji za skvělý tip. :-)
Dobrý den Leni,já si ten
Dobrý den Leni,já si ten talíř a misku nahřeji v mikrovlnce a udržím na tom ruku. Talířek posypte moukoua teprve potom na něj položte těsto.
Hlavně pamatujte na to, jak to začnete táhnout, že už těsto nesmíte zase zpracobat dohromady !!!! to už by nešlo vytáhnout. Držím palce, určitě se Vám to podaří :-) Ivana M
Ivanko, ďakujem za recept,
Ivanko, ďakujem za recept, chcem ho vyskúšať, manžel moc miluje štrudlu a ja nejak nemám odvahu na to ťahané cesto, ale teraz po pozretí videa by som sa na to dala, len ako nahrievate tú misku a aká má byť jej teplota, aby som cesto náhodou nepredpiekla pod miskou. Ďakujem
Dobrý večer paní Ivano, tak
Dobrý večer paní Ivano, tak to mě neobyčejně těší, že jsem v oblibě :-) Přeji hezký večer. Ivana Malatincová
Mám moc ráda Vaše recepty a
Mám moc ráda Vaše recepty a tento štrůdl je luxusní.Těsto jsem zadělala v domácí pekárně na program kynuté těsto,po půl hodině vypla a dělala štrůdl.Šlo nádherně tahat a dnes v práci kolegům moc chutnal.Děkuji Ivana Synková
Dobrý den Natašo, tak to
Dobrý den Natašo, tak to musíte mít placky opravdu jako papír a babička říkala že je to tak správně :-) Škoda že jsem fotogalerku nedělala dříve. Tedy sice mě to trochu zdržuje, protože foťák nějak obalit nemůžu a nechci ho opatlat, ale fotím to ráda.Kameru mám na dálkové ovládání a to mám v igelitu, takže to si nemusím mezi natáčením umývat ruce. Přeji hezký den. Ivana M
múj hrníčkový tažený
velmi se mi líbí váš net pro nás co už nevíme co uvařit upéct či zavařit je to pohlazení po duši inspiraci zde naleznu a hned se dávám do kuchtění vyzkoušejte můj taženej štrúdl z této dávky jich udělám 6 nohavic 3 1/3hrnku hladké mouky,3/4hrnhu vlažný vody,2 vejce,2 lžíce sádla(oleje),2 lžičky octa velmi se mi líbí fotogalerie- Nataša
štrůdl
taky necápu,jak to rolujete??
To nechápu. eva
To nechápu. eva
Dobrý večer Jaruško, děkuji
Dobrý večer Jaruško, děkuji za milý příspěvek :-) Já taky kolikrát chytám moudra od děvčat ve fóru, nebo i tady s diskuzí. Pořád je co se učit. Přeji hezký večer. Ivana M
Diskuze
Ivanko, normální to není, různí lidé jsou na světě, sprosté výrazy sem nepatří, tady je to jen o vaření, já vás obdivuji, tak jak to vše děláte, moc dobře se podle vás vaří,začínajícím kuchařkám,se musí vše povést, je to vše pěkně znázorněné, já už nejsem nejmladší, ale ráda podle vás vařím, ráda experimentuji a to mě baví, když nevím co uvařit, juknu na vás a je to jasný.Zdraví Jarka
Dobrý den Martino, vždyť to
Dobrý den Martino, vždyť to není pravda. Když je to slušně napsané tak to tady nechávám. A že někdo jiný odpoví, tak za to opravdu nemůžu. Ovšem byly tady pokusy vyvolat diskuzi, která se zvrtla a v příspěvcích byly sprosté výrazy a některým diskutujícím jde o to, aby jsme diskuzi zablokovali. Už mám zjištěno z kterých adres to jde a věřte mě že to jsou stále stejné adresy a někdy se třeba nepodepíše, nebo se podepisuje různými jmény. Myslíte že je to normální, že to tak mám nechat? Ivana M
Dobrý den, koukám, že Vám
Dobrý den, koukám, že Vám nikdo a nic nesmí napsat špatného nesnesete žádnou kritiku ani připomínku jen chválu a chválu to jo!!!!
Jerry, není zač a zdravím
Jerry, není zač a zdravím :-) Ivana M
Strudl
Velmi dobry jsme spokojeni vsichni dekuji za receptik Jerry.
Jarko díky. Ivana M
:-) Jarko díky. Ivana M
Tažený štrůdl
400g hladké mouky, 1 vejce, asi 1/8 l vlahé vody, 1 lžíčka octa, špetka soli, 1-2 lžíce tuku do těsta, 1-1 1/2 kg nakyslých jablek, 150g strouhanky, 150g cukru, skořice, 150g másla, 50g rozinek, 3 lžíce sekaných ořechů.V osolené teplé vodě rozpustíme máslo, nebo sádlo +ostatní, dobře vypracujeme, až je hebké a tažné-2-3 bochánky, zakryjeme nahřátým kastrolem, jinak je postup stejný, jako Ivanky, může být i s revení, na polovině másla se opraží strouhanka, vytažená placka by se měla pokropit rozehřátým máslem, jablka v jedné vrstvě, aby nebyl uvnitř mazlavý, chceme-li ho mít hodně křehký, potřeme těsto vždy po otočení horkým máslem a balíme dál.No, není to žádná sranda, je pracnější.
Štrůdl
Jen bych měla takovou připomínku,když si vyválím, nebo vytáhnu placku, tak to roluji od té strany, kde nejsou jablka, tím pádem při rolování nepříjdou jablka na jablka, potom i ta štrůdle vypadá lépe, to překrytí by mělo být dole a né navrchu,jinak je to OK!
No to tedy nikde netvrdím že
No to tedy nikde netvrdím že dělám pravý, tak nevím proč sem píšete. Ivana M
Nepřihlášený, předej
Nepřihlášený, předej zkušenosti a recept na ten pravý. Iva ale na začátku říká, že je to jeden z receptů.
Ivo, musím říct, že tažený
Ivo, musím říct, že tažený závin mám moc ráda. Jen jsem ho dělala asi 2x, měla jsem Velkou kuchařku V.Vrabce, tak podle ní. A byl výborný. Tento vypadá taky moc jedle.:-) Jen ta jablíčka nemám.
, ale až budou určitě ho zkusím.
Recept na tažené těsto je
Recept na tažené těsto je pouze jeden pravý a do těsta se dává sádlo