Tažený závin podle babičky Růženky

Určitě se nebojte udělat tažený závin, když budete postupovat podle videa, musí se tahle dobrota podařit. Babička někdy smažila strouhanku i na sádle, ale možná máslo je o něco lepší.

Komentáře: 1

Pernerka mouka

Bublaniny, záviny, šátečky a moučníky

3. 12. 2020

Ingredience

30 dkg hladké špaldové mouky Pernerka

180 až 220 ml vlažné vody

3 dkg sádla

3/4 lžičky soli

mouka na podsypávání podle potřeby

1,2 kg jablek (čistá váha)

12 lžic strouhanky

2 lžíce másla nebo sádla

cukr krystal a skořice podle chuti

máslo na potření podle potřeby

Reklama

Elektrické udírny Dřevěné udírny

Postup přípravy

Těsto dobře vypracujeme, rozdělíme na dva díly a necháme ho 15 minut v teple přikryté odpočívat.
Zatím si na pánev dáme rozehřát 2 lžíce másla a na něm osmahneme 12 lžic strouhanky.
Ještě si oloupeme jablka a 1,2 kg nastrouháme na slabé plátky. Na utěrku si dáme jeden díl těsta a vytáhneme ho na velkou placku, velkou cca 32x45 cm. Kdyby se Vám to nedařilo,tak z těsta nedělejte opět bochánek, těsto by už nešlo vytáhnout. !!!!!
Těsto posypeme polovinou opečené strouhanky, nasypeme půlku jablek, podle chuti prosypeme krystalovým cukrem a skořicí /rozinkami/ a na utěrce zabalíme.
Takhle zpracujeme i druhý díl těsta.
Na utěrce přeneseme závin na pečicí papír, potřeme rozpuštěným máslem a dáme péct do předehřáté trouby na 185 max. 190 st. cca 42 minut. Závin krájíme vychladlý.

Příprava 80 minut

Počet porcí

2 záviny