Ingredience
Postup přípravy
Do mísy nasypeme mouku, smícháme se sušeným droždím, solí, cukrem, kůrou, přilijeme rozpuštěné máslo, sádlo, vlažné mléko, vejce, žloutek a napřed zpracujeme měchačkou. Těsto, které už se nebude lepit, vyklopíme na vál a pořádně propracujeme. Ten kdo má hnětač, tak je to ideální.
Nemusíme podsypávat, ale může se stát, že byly větší vejce a tak 1 nebo 2 lžíce mouky na podsypání nevadí.
Propracované těsto dáme do mísy, posypeme lehce hladkou moukou, přikryjeme a dáme kynout na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Nemáme-li čas dělat vánočku hned, nevadí jí klidně kynutí třeba 3 hodiny. Někdy se stane, že je doma zima, ale musíte tomu těstu fakt vytvořit podmínky pro vykynutí. 1. Mísu dáme přikrytou do mikrovlny a na 5 vteřin zapneme a tohle opakujeme každých 10 minut do vykynutí. Hlavně to neuvařte!!!!!! Takže určitě to tam nenechávejte déle. 2. Jestliže svítí sluníčko dejte těsto někam v místnosti, ať se prohřeje. 3. Někdo si dá do kastrolu vodu, trochu jí zahřeje a těsto v míse dá nahoru. To já nedělám, protože jsem to neodhadla a spodek jsem měla uvařený!!!
Nakynuté těsto vyklopíme na vál a jestliže budete přidávat rozinky, tak teď. Hlavně je obalte v hladké mouce a do těsta zapracujte. Z těsta vytvoříme 5 silnějších a 2 slabší válečky cca 40-43 cm dlouhé. Silnější válečky cca 15 dkg, slabší cca 10 dkg.Napřed upleteme cop ze tří silnějších válečků, které dáme na pečící papír. Nezapomeneme hřbetem ruky udělat o těsta takovou kolébku, aby druhé patro copánků, které bude ze dvou větších kousků nesjelo při pečení. Zase uděláme kolébku a položíme cop z menších kousků. Než budete na sebe dávat copy, můžete těsto pomazat bílkem, který to trochu spojí.
Připíchneme na stranách a v prostředku špejlemi a necháme ještě nakynout asi 20 – 30 minut.
Před pečením potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi.
Troubu si předehřejeme na 200 st., vánočku dáme do předehřáté trouby. Po sedmi minutách teplotu zmírníme na 170 st. Celková doba pečení bude asi 45 minut. Kdyby se začal vršek připalovat, přikryjeme vánočku alobalem.
(POZOR! na začátku videa není uvedena sůl (3/4 lžičky))!
Fotografie čtenářů
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Plynová trouba
Dobrý den, chtěla jsem se optat zda-li máte zkušenosti s plynovou troubou. Mám ještě takovou starou, a ta má jen dva stupně teploty označen 1 a 2 :-( Pekla jsem už štolu ( také Váš recept, byla výborná) a stou jsem velmi zápolila :-( V troubě byla asi jen půl hodiny, další skoro půl druhé hodiny :-( Upekla se dobře ale přece jen, vánočka je mnohem větší. Děkuji za radu a přeji příjemné prožití Vánoc :-)
No já netvrdím že není dobrá
No já netvrdím že není dobrá taky proto jsem ji zkusila udělat že mě zaujala, ale prostě se nepovedla a nechutnala nám a když nám to nechutná tak proč se s tím trápit!Jo no to není o bohatství, ale o chuti Věru.Škoda byla bych Vám ji poslala :-)
Dobrý den Verčo, roky dávám
Dobrý den Verčo, roky dávám rozinky do těsta rovnou (před kynutím) a nikdy se mi nestalo, že by vánočka nevykynula nebo cokoliv jiného. :-)
Paní Ivana má pravdu dejte je
Paní Ivana má pravdu dejte je tam až po vykynutí může se stát že to málo vykyne Věra
Dobrý den Verčo, já přidávám
Dobrý den Verčo, já přidávám rozinky až po tom vykynutí, ale třeba se někdo ozve :-) Hlavně až je tam bude přidávat, tak je trochu obalte v mouce, oni se dobře zapracují. Ivana M
Dobrý den, chtěla bych se
Dobrý den, chtěla bych se zeptat zda je možné přidat rozinky a madle už do těsta již při zadělávání? Děkuji za odpověď Verča
si musíte být hodně bohatá
si musíte být hodně bohatá když vyhazujete jídlo mám recept skoro stejný dávám droždí čerstvé jestli jste tam dala všechno tak to určitě nebylo na vyhození Ivanka má pravdu i kdyby byla vánočka tužší tak se dá sníst také se mi to už stalo já vás teda nechápu Věra
No ale přece když tam dáte ty
No ale přece když tam dáte ty kůry a cukr, tak to přece musí být dobře ochucené a nikdo si ani ještě na chuť nestěžoval . Dali jste tam všechno?
No určitě jestli je upečená, tak já bych jí do koše nedávala.Je z ní dobrá zemlbába, nebo muž si na ní namaže máslo a marmeládu a ktomu si dá kafe.
A klidně se můžete podepsat. Ivana M
Tak vánočka se nám nepovedla,
Tak vánočka se nám nepovedla, sice byla pěkně upečená, ale po rozkrojení byla jak domácí bílej chleba, tak je vánočka v koši :-(
Dobrý večer Lucie, Já to
Dobrý večer Lucie, Já to dávám rovnou na topení, ale pod mísu dám ještě složený ručník. Určitě to nevadí, že jste přidala mouku, ona některá jinak saje. :-) A že tam nedáte mandličky, to také nevadí :-)
Přeji hezký večer. Ivana M
ani po čtyřech hodinách mi to
:tired: ani po čtyřech hodinách mi to těstíko moc nenakynulo :-(
Dorý den přeji, zrovna
Dorý den přeji, zrovna zkouším váš recept na vánočku a prosím zajímalo by mě zda to mám dát přímo na topení nebo to mám nechat vedle topení?
A když jsem dělala to těsto tak jsem tam musela přidat ještě drobet mouky neboť se mi lepilo bylo to asi tak dvě vrchovaté lžíce, myslíte že to nevadí a povede se?Udělala ste nám takovou chuť že ji dělám teď ani nemám nahoru mandle, ale to asi nevadí ne?jen to potřu tím bílkem?
Moc děkuji za Váš recept :)Krásné sváty Lucie
Dobrý večer, tak to je úžasná
Dobrý večer, tak to je úžasná spolupráce :-) zdravím i Vašeho muže a přeji klidný předvánoční čas :-) Ivana M
Děkuji za prima recept
Dobrý den, děkuji moc za báječný recept, již jinou vánočku ani nepeču. Péct tak nějak umím, takže se mi ještě nestalo, že by nebyla propečená nebo naopak byla moc, vždy se povedla krásně, vypadala báječně (hodně jsem ji zdobila mandlemi a kandovaným ovocem) a chutnala neskutečně! Bohužel ani já nemám formu, zaplétáme ji vždy společně tradičně i s manželem, takže jak se chodvá ve formě také nevím, ale vřele doporučuji!;)
Dobrý večer, tak já jsem sice
Dobrý večer, tak já jsem sice vánočku v pekárně nepekla, ale zkoušela jsem mazanec, což je stejné a já jsem to prostě nevychytala. Buďto byl propečený vnitřek a spálená kůrka, nebo když jsem to nechala péct méně, tak sice kůrka byla pěkná, ale nebylo to vevnitřku propečené, takže já vánočku v pekárně nepeču. Ivana M
Vánočka
Dobrý den,
chci se zeptat jestli se náhodou vaše vánočka dá péct i v domácí pekárně?
Děkuji Jarka
Dobrý den Kateřino,
:-) Dobrý den Kateřino, samozřejmě mám radost :-) Přeji hezký den. Ivana M
Dobrý den,dneska sem dělala
Dobrý den,dneska sem dělala vaši vánočku a nemohu si ji vynachválit....Je prostě VÝBORNÁ!Díky vašim videům se člověku vaří,peče hned jinak.
Mrzí mě, že ještě nikdo
Mrzí mě, že ještě nikdo nenapsal svoji zkušenost, já bohužel formu nemám :-) Ivana M
Dobrý den,když se peče
Dobrý den,když se peče vánočka ve formě,stačí ji jen vymazat sádlem?nebo i něčím poprášit?
Dobrý den Formu nemám, ale
Dobrý den Formu nemám, ale bez problémů to těsto jde i do formy, ale ta doba pečení bude určitě jiná :-) Ivana M
Dovolím si s odpovědí
Dovolím si s odpovědí předběhnout Ivanku. Toto těsto určitě půjde do formy, dělám v keramické formě skoro úplně stejné těsto jen dávám trošku více mléka, mám zkušenost, že do formy je lepší trošku řidší těsto než když se vánočka plete a používám moučkový cukr.
dotaz
Dobrý den,chci se zeptat jestli je možné tohle těsto dát i do formy na vánočku a péct to v ní?Nebo jestli máte recept s formou tak ukážete ho na videu?díky
Děkuji, .. nakonec se mi
Děkuji, .. nakonec se mi trošku rozjela,ale byla výborná.Skvělý recept :-)
Ahojky Ondro, klidně ty
Ahojky Ondro, klidně ty špejle vyndejte. nemusí tam být až do konce, to je jenom pro začátek :-) Já je tam někdy tedy nechávám :-) No ale koukám že už jdu s kříž.kem po funuse Ivana m
Giga
Dobrý večer,Ivi,mám menší dotaz. Všechno se krásně povedlo,teď to mám v troubě,ale strašně moc mi to nabylo,takže to mám skoro přes celý plech..a jak tam mám ty špejle.tak se mi na ni nevleze ten papír :D...nevíte jak to zakrýt celý ? :-) Děkuji
Musíte pod ní dát víc plechů
Musíte pod ní dát víc plechů aspoň dva nebo tři moc vysoko ji nedávejte pálila by se Vám
Právě, že tohle chce prostě
Právě, že tohle chce prostě vychytat v té své troubě. Zkuste to dát tedy výš a vánočku po chvíli přikrýt aby se zase nepřipálika zvrchu. Přeji pěkný den. Ivana M
O víkendu jsem vánočku
O víkendu jsem vánočku dělala,bylo to jednoduché,těsto krásně vykynulo,ale u pečení se mi začala hned po chvilce připalovat zespodu.Měla jsem papír na pečení,troubu na minimum a přesto se to pečení nepovedlo :-( asi to bude tou plynovou troubou :-(
Dobrý den,klidně dejte víc
:-) Dobrý den,klidně dejte víc másla nebo Hery a sádlo vynechte. Ivana M
sádlo
Dobrý den,ráda bych se zeptala,jestli lze sádlo nahradit něčím jiným.děkuji
Ahojky Petro, to je skvělé
Ahojky Petro, to je skvělé :-) Já jí peču hodně často i během roku :-) Ivana M
Super
Dobrý den.Jen už po vánocích,ale Vaši vánočku jsem zkoušela sice uplést ze šesti pramenů,ale podle vašeho receptu a..... NEMÁ CHYBU.Udělala jsem ji v 2.1. a 4.1. jsem udělala další jakou má ohlas a už je tam jen kousek.Takovýhla recept jsem hledala.Díky
Dobrý večer Katko do takové
Dobrý večer Katko do takové dálky :-) Mám opravdu radost radost. Z Prahy zdraví Ivana M
pochvala z kanady
Dobry den,
vanocka sklizela uspechy i v kanade a vsem ceskym znamym velice chutnala..jen se po ni zaprasilo. Dekuji za super recept :-)
vyborna
Moc dekuji za receptik. Vanocku jsem delala poprve v zivote a povedla se :-). Manzelovi moc chutna. Ja jsem vsechny suroviny dala do pekarny a dala na 2:20 hodin, ale moc mi teda nevykunula. Az v troube se zvedla vic. Tak se tesime zitra na snidani. V USA bych tezko hledala takovou vanocku, tak mi nezbyvalo nez ji upect :-). A je teda mnohem lepsi nez ta ceska kupovana
Dobré jitro Marianko moc
Dobré jitro Marianko :-) moc děkuji za milý příspěvek. I já Vám přeji krásný štědrý den. Ivana M
Jste nejlepší, stejně jako
Jste nejlepší, stejně jako vaše recepty! :-) A tato vánočka...ta nemá chybu! Krásné Vánoce, děkuji!
Ahojky Petro, tak hlavní je
Ahojky Petro, tak hlavní je chuť :-) Taky přeji celé rodině krásný zítřejší štědrý den. Ivana M
vánočka
Dobrý večer,tak vánočka se sice trochu rozjela,ale chuťově byla výborná,manžel řekl,že lepší nejedl a i dcera mi už jí skoro půlku snědla a to je co říct :),doufám,že nám zbyde alespoň kousek k snídani.Přeji krásné vánoce a mnoho štěstí do nového roku.
No tak to jste šikulda, fakt
No tak to jste šikulda, fakt nevím proč se to stalo, ale vaše operativní řešení to zachránilo :-) Ivana M
Dobrý den paní Ivanko. Před
Dobrý den paní Ivanko. Před chvílí jsem zadělal těsto a myslím, že se mi povedlo je pěkně nažloutlé, ale jediné co jsem nepřidal je pomerančová a cistronová kůra, a to protože jsem neměl doma sušenou, ale ani čerstvý cistron a pomeranč. Já doufám, že to nevadí, co si o tom myslíte vy? A taky se bojím plést na to nejsem zrovna největší borec.
a k tomu kynutí, já si
a k tomu kynutí, já si vohřeju v konvici vodu naliju to do velkýho kastrola na to posadim misku s těstem a zakryju utěrkou a krásně to vykyne, prvě sem to měl u topení, ale moc se mi to nenakynulo, ale pak sem to zkusil s tou vodou a paráda...(kvasnice sem měl v prášku na 500 g mouky)...
Fantom
dobrý den, neska sem dělal
dobrý den, neska sem dělal vánočku podle tohoto receptu, akorát sem tam přidal vanilkovej cukr a misto sadla sem tam dal máslo....250 ml mléka, a mám dotaz k tomu mliku, mě se vánočka trocha rozjela a myslim si, že by to mohlo bejt tím, že tam je moc mlika, ale newim, jen si to myslim :D (těsto se mi zdalo takový řidčejší), vánočka je krásně měkounká :), jo a nedělal sem patrovou ale ze 6ti pletenou...
Děkuji, že se mnou soucítíte
Děkuji, že se mnou soucítíte :-) Ted jsem jí dopletla, čekám těch 20 min, a půjde do trouby a uvidím. Droždí jsem dala sušené Labeta (na půl kila mouky), Mléko jsem dala podle receptu, ani víc, ani míň. Cukr jsem dávala moučku. Jen mne napadlo, že jsem roztavila máslo se sádlem, a bylo to takové trochu teplejší, prst jsem v tom ale v pohodě udržela, ale zda to nemělo být až studené.
zdravím a mrzí mě to, mrzí
zdravím a mrzí mě to, mrzí :-( Takže jaké jste dala droždí? Mléka jste dala o něco víc, jak je psáno u receptu nebo jenom tu decku a půl? Nezapoměla jste tam dát cukr? Musíme se přece něčeho dopátrat, jinak to není možné. Já včera pekla ze dvou dávek, podle tohohle receptu :-) Ivana M
Hezké odpoledne, tak jsem
Hezké odpoledne, tak jsem dnes poprvé zkusila vánočku a dle vašeho receptu, ale stále mi ne a ne vykynout těsto. Vše jsem dělala podle receptu a moc se jí nechce. Je v teplém místě u topení. Už skoro tři hodinky a nic moc... :-( Zkusím upléct a uvidím co z toho bude...
Dobré odpoledne Ivanko, včera
Dobré odpoledne Ivanko,
včera jsem podle Vašeho receptu zkoušela medovník, teď jsem dopletla vánočku. Jsem na ní moc zvědavá, mamka pekla kolik let a nikdy to nebylo přesně ono. Tak třeba jí trumfnu...:-) Doufám, že bude stejně užásná, jako ty, co si tu ženský tolik chválí.
vánočka
Mám upleteno,za chvíli šup do trouby,no jsem zvědavá na výsledek!
Dobrý den Petro, to vyjde Já
Dobrý den Petro, to vyjde :-) Já jsem pekla včera ze dvou dávek a zkusila jsem tam dát víc toho mléka (asi o 0,5 dl) a jsou krásné a dobé :-) Tedy už je jenom jedna. přeji hezký den a budu napnutá jako triko. Ivana M