Ingredience
Postup přípravy
Do mísy nasypeme mouku, smícháme se sušeným droždím, solí, cukrem, kůrou, přilijeme rozpuštěné máslo, sádlo, vlažné mléko, vejce, žloutek a napřed zpracujeme měchačkou. Těsto, které už se nebude lepit, vyklopíme na vál a pořádně propracujeme. Ten kdo má hnětač, tak je to ideální.
Nemusíme podsypávat, ale může se stát, že byly větší vejce a tak 1 nebo 2 lžíce mouky na podsypání nevadí.
Propracované těsto dáme do mísy, posypeme lehce hladkou moukou, přikryjeme a dáme kynout na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Nemáme-li čas dělat vánočku hned, nevadí jí klidně kynutí třeba 3 hodiny. Někdy se stane, že je doma zima, ale musíte tomu těstu fakt vytvořit podmínky pro vykynutí. 1. Mísu dáme přikrytou do mikrovlny a na 5 vteřin zapneme a tohle opakujeme každých 10 minut do vykynutí. Hlavně to neuvařte!!!!!! Takže určitě to tam nenechávejte déle. 2. Jestliže svítí sluníčko dejte těsto někam v místnosti, ať se prohřeje. 3. Někdo si dá do kastrolu vodu, trochu jí zahřeje a těsto v míse dá nahoru. To já nedělám, protože jsem to neodhadla a spodek jsem měla uvařený!!!
Nakynuté těsto vyklopíme na vál a jestliže budete přidávat rozinky, tak teď. Hlavně je obalte v hladké mouce a do těsta zapracujte. Z těsta vytvoříme 5 silnějších a 2 slabší válečky cca 40-43 cm dlouhé. Silnější válečky cca 15 dkg, slabší cca 10 dkg.Napřed upleteme cop ze tří silnějších válečků, které dáme na pečící papír. Nezapomeneme hřbetem ruky udělat o těsta takovou kolébku, aby druhé patro copánků, které bude ze dvou větších kousků nesjelo při pečení. Zase uděláme kolébku a položíme cop z menších kousků. Než budete na sebe dávat copy, můžete těsto pomazat bílkem, který to trochu spojí.
Připíchneme na stranách a v prostředku špejlemi a necháme ještě nakynout asi 20 – 30 minut.
Před pečením potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi.
Troubu si předehřejeme na 200 st., vánočku dáme do předehřáté trouby. Po sedmi minutách teplotu zmírníme na 170 st. Celková doba pečení bude asi 45 minut. Kdyby se začal vršek připalovat, přikryjeme vánočku alobalem.
(POZOR! na začátku videa není uvedena sůl (3/4 lžičky))!
Fotografie čtenářů
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
vánočka
Dobré ráno,tak mám připravené ingredience na vánočku a jde se na to!Vánočku budu péct poprvé v životě,tak doufám,že jí moc nepokazím!Večer Vám napíšu,jak se povedla.
Jani, moje řeč a já si říkám
Jani, moje řeč a já si říkám hlavně zdraví :-) přeji krásné svátky. Ivana M
bílek-nebo žloutek??
Vánočky peči již přes 20 let,a vždy jsem je potírala žloutkem,až po této Vaši diskuzi jsem zkusila potřít jen bílkem a bylo to super,už u toho zůstanu.Jinak vánočka je prostě bomba-krásně se s těstem pracuje,nádherně vykynula,vůbec se mi v troubě neslezla,a je vynikající.Takže si to mažte milé dámy čím uznáte za vhodné a je zbytečné se napadat.Krásné vánoce...
Dobrý večer Noro, nějak to
Dobrý večer Noro, nějak to teď zlobí, bohužel. když tak si video pusttě, ono to načtení trvá déle, pauzněte ho a až se načte, to je takový šedý proužek pod videem, tak si to pusťte. :-( moc mě to mrzí a doufám že to nebude dlouho trvat. Ivana M
nefunguje video..
nefunguje video..
Cukráři dávají do dottů
Cukráři dávají do dottů žluklej hořkej tuk takže nic bych si nekoupila
Ivetko, tak to je skvělé. Já
Ivetko, tak to je skvělé. Já se na Vánočky chystám zítra :-) přeji hezký večer. Ivana M
pochvala
Vánočku jsme pekla letos poprvé a to podle Vašeho receptu, a musím říct , že jsem nečekala , že by se mi až takhle povedla, je úžasná. Moc děkuji
Jéé, to tak neberte...to byl
Jéé, to tak neberte...to byl vtip, nikoliv urážka! :-)
Vy umíte akorát urážet a
Vy umíte akorát urážet a napadat lidi ktrří Vám chtějí poradit to je tady dost často
V pekárnách? Tak tam se to
V pekárnách? Tak tam se to dělá možná kvůli té uhelné barvě, co kupované vánočky mají...tak děkuju za informaci, už vím, proč jsou ty kupované tak černé a uvnitř bílé..žloutky se dávají ven místo dovnitř. :-)
Peču vánočky třicet let v
Peču vánočky třicet let v pekárnách tak snad vím jak na ně
Já teda nevím, maminka je
Já teda nevím, maminka je cukrářka a vždycky říkala, že se vánočka maže jenom bílkem, protože žloutek se na ní připaluje :-)
Vánočka se před pečením maže
Vánočka se před pečením maže žloudkem nikoli bílkem
Dobré jitro Misho, no já jí
Dobré jitro Misho, no já jí třeba zabalím i do té fólie a je pravda že druhý den už není tak nadýchaná a to tedy nevím co s tím. Muž nic neříká, tomu to chutná, tak jsem to ještě neřešila :-) přeji hezký den. Ivana M
Dobrý den, vaše vánočka je
Dobrý den, vaše vánočka je úžasná. Dělám ji pravidelně a má u nás velký úspěch. Dělám ji taky každoročně 23.12. večer, aby jsme si na ni mohli pochutnat na Štědrý den ráno. Chci se jen zeptat, jak ji uskladňujete? Naposledy jsem ji dala jen do igelitového sáčku a byla na druhý den trochu tvrdá. Děkuji za odpověď a Veselé Vánoce!!!
není zač a chybami se čloběk
:-) není zač a chybami se čloběk učí :-) Já to taky někdy zblbnu a to vařím nebo peču už dlouho :-) přeji hezký večer. Ivana M
Vánočka
Recept,chut superní perfektní ještě jsem takovou nejedla akoratá že jsem hrozinky tam dala hned byli namočene v rumu a druhou chybu sem udělala a to tu, že jsem vanočku smotala a hned namazala bílkem takže už nekynula ,ale velká byla i tak děkuji máte moc skvěleé recepty
Dobrý večer Majko, to vyjde.
Dobrý večer Majko, to vyjde. Já jsem dneska pekla dvě a zkusila jsem tam dát tedy trochu víc toho mléka avyšla krásně :-) Ivana M
Ahoj, je tu hodně příspěvků,
Ahoj, je tu hodně příspěvků, ani jsem je všechny nečetla, ale náhodou ten o tom pletení ze 4 pruhů - taky jsem si toho všimla, že se stala chyba, ale copak to zkazí chuť vánočky? Je to puntičkaření. Vánočka vypadá lákavě, takže ji také určitě zkusím, protože jsem udělala před týdnem jednu na zkoušku a moc se mi nepovedla. Majka
Helenko, napravo nahoře je
Helenko, napravo nahoře je vstup do fóra a máme tam fotogalerii, kam dávámefotky našich výtvorů apod., ale musíte se když tak přihlásit :-) Ivana M
to je škoda, nevím jak jinak
to je škoda, nevím jak jinak sem vložit fotku ?
mimochodem koukám, že máte novou kuchyn a bezva sporák....
Ahojky helenko, tak jsem si
Ahojky helenko, tak jsem si odkaz okopčila, dala do vyhledávače a to nejde :-( No to se nedá nic dělat, hlavně že se podařilo. Ivana M
Ahojky, takže jak jsem řekla
Ahojky,
takže jak jsem řekla tak jsem udělala a pokus č.2- vánočka do formy se opravdu povedla, posílám foto- doufám že se zobrazí. Mám velkou radost a děkuju za rady všem. Krásné vánoční svátky.
http://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=170238199683408&set=a.13188886...
Dobrý den Jarko, no a není to
Dobrý den Jarko, no a není to složité co?? Přeji krásnou neděli. Ivana M
Alenko, můj muž nechce
Alenko, můj muž nechce cukroví, ale vánočky:) Ivana M
vánočka
Dnes jsem ji pekla, tedy těsto zadělala v pekárně, ale
pekla v troubě. Je vynikající, vnuk i děda se olizovali
a snědli půlku hned večer, že prý to do snídaně nevydrží :d
vánočka
Dobrý večer,dnes jsem poprve v životě dělala vánočku a to už jsem na světě hodně dlouho:) a to tuhle Vaši!Vypadá ůžasně je vynikající....děkuji a přeji hodně dalších ůspěchů a pochval s těmito super stránkami Jarka
Ahojky Evulis, udělejte
Ahojky Evulis, udělejte příště hodně velký jakoby žlábek a do toho dejte další cop a samozřejmě další žlábek ma poslední cop :-) Já tam mám přímo úžlabinu a to nesjede. Ivana M
Zrovinka před chvilkou jsem
Zrovinka před chvilkou jsem vánočku vytáhla, špejle jsem tam nechala, ale zase je to rozjetý, tak nevím, kde dělám chybu. Když začínám, se tak v troubě krásně zvedna am ám dojem, že se nejvíce rozjede před koncem, tak posledních 20 min pečení. Příště ji zkusím hned po upletení šupnou do vyhřáté trouby, ať nakyne co nejvíce a pak, po těch 30 min odpočinku (kynutí)začít péci a možná na míň stupínků. Přeci jen každá troube peče jinak. No nic uvidíme :-) nicméně je to asi 20 min co jsem ji upekla a už je kus snězený, je to jen kosmetická vada....a žeprý bude na snídani... hahaha :-) Taky děkuji za odpověď a pěkné svátky :-)
Ahojky Evulisi, to se nic
Ahojky Evulisi, to se nic nestane a já tam ty špejle nechávám, dokud není červená a někdy je tam zapomenu :-) Ivana M
Ahojky, tak tahle vánočka je
Ahojky, tak tahle vánočka je a opravdu LUXUSní!!! Naprosto dokonalá! Chtěla jsem napsat něco nového, ale nemám slov. Je to fakt mazec. Já jsem vždycky bojovala s kynutými těsty, ale tentokrát se vše povedlo. A jen se po ní na talíři zaprášilo ikdyž se mi celá rozjela. Nevím čím to, asi jsem ji při pletení málo utáhla, netuší někdo co s tím? Napadlo mě co by se stalo, kdybych tam ty špejle nechala při pečení? Děkuji za tento recept :D
Všem moc děkuju za rady..
Všem moc děkuju za rady.. zkusím to určitě ještě jednou :-). S kakaem však byla výborná (i měkká) :-).
V tomto receptu jak už jsem
V tomto receptu jak už jsem psala je málo mléka já to potírám taky žloutkem a vykyne mi ještě i v troubě tím to není tohle těsto musí být hrozně tuhé a špatně kyne lepší jsou kvasnice a udělat kvásek do vánočky nikdy nepoužívám sušené Věra
zdravím Petro, tak nemá se to
zdravím Petro, tak nemá se to potírat při dokynutí :-) Ale nevadí to se stává. No jak jsem psala, my máme radši trochu hutnější a tak klidně zkuste přidat příště trochu víc mléka, nebo upečte znovu tuhle a uvidíte. Přeji krásný den. Ivana M
Všem se moc omlouvám..
Všem se moc omlouvám.. pouštěla jsem si dnes znovu videorecept a zjistila jsem, že jsem vánočku potřela vajíčkem a pak nechala ještě těch 30 minut kynout a ona už vlastně kynout ani nemohla. Tak to nejspíš zapříčinilo tu tvrdost, že?
Dobrý den Petro, já když dám
Dobrý den Petro, já když dám jak tady děvčata píší víc mléka, tak je pravda měkčí, ale zase mě nedrží tvar :-) my máme rádi takovou hutnější, tak nezbyde než to zkusit a dát tam víc mléka, protože nakynuté jste to měla dobře. přeji hezký večer. Ivana M
D.brý deň, Petra, aj ja dávam
D.brý deň, Petra, aj ja dávam do tohto receptu 250 ml mlieka, 100 na kvások z pol kocky droždia a lyžičky cukru a 150 ešte pridám. Len potom ešte pridávam pri miesení múku. Takto robím vianočku už dlhšie a je výborná. Robím aj viac menších, briošky, sladké pletenky a tak.
Mima
V tomto receptu je málo mléka
V tomto receptu je málo mléka má ho být 250ml a lepší je cukr moučka Věra
Dobrý den, Ivanko, včera jsem
Dobrý den, Ivanko,
včera jsem dělala Vaši vánočku - těsto bylo super - vykynulo. Po upletení jsem ji nechala ještě 30 minut dokynout (to se jí ale moc nechtělo). Nakonec ani v troubě nenakynula do větších rozměrů a přijde mi tvrdá. Nevíte, čím to může být? (dělala jsem vše podle návodu)
Děkuji za odpověď. (Chuťově je však výborná)
Veroniko, tak příště
Veroniko, tak příště :-)
Já vlastně nedělám vánočku,
Já vlastně nedělám vánočku, ale stříhané čerty. Chtěla jsem to těsto vyhodit, protože samozřejmě nenakynulo, ale nakonec jsem na zkoušku jednoho upekla. Uvnitř nedopečený, takže zkusím další plech a dám péci pomaleji a zatím jen odspoda. No, kdyžtak se nepovede ani ten ;-) Ale těsto je moc dobré, pvní čert už nemá končetiny ani rohy! :D
Ahojky Veroniko, stane se.
Ahojky Veroniko, stane se. Tak bude taková hutnější :-) to tady jednou si někdo špatně vyložil při nakládání masa 1,9 dkg soli a vážil 19 dkg a zkazil pět kilo masa. No hlavně že nejde o život. přeji hezký večer a docela bych chtěla vědět jaká bude.Díky :-) Ivana M
Při přípravě těsta se mi
Při přípravě těsta se mi zdálo, že je nějak moc mastné... a teď koukám, že jsem si místo 2 dkg sádla opsala 20! :D
Takže před chvílí proběhla vyšusovací akce papírovýma utěrkama a jsem zvědavá, co z toho bude ;-)
Martine, moc gratuluji Já se
:-) Martine, moc gratuluji :-) Já se přiznávám bez mučení že mě někdy sjede, ale prostě za to si můžu sama, že udělám malý důlek :-) Mám radost že jste takhle překvapil, ať koukají že jsou i šikovní chlapi. pěkný víkend přeje Ivana M
Dobrý den paní Ivano, tak
Dobrý den paní Ivano,
tak tenhle recept je naprosto luxusní. Byla to moje první vánočka a povedla se na výbornou (já dělal i s rozinkama), nerozjela se a chutná výborně. Všichni doma valili oči (včetně mě), jelikož nakynula do neskutečných rozměrů, které jsem snad ani v obchodě neviděl :-) Děkuji za tyto stránky, už jsem zkusil mnoho receptů a vždycky super. Přeji mnoho úspěchů a taky veselé Vánoce, které se kvapem blíží. Martin
Dobrý den Lucko, tak se budu
Dobrý den Lucko, tak se budu těšit :-) Z hodně mrazivé a zasněžené Prahy zdraví :-) Ivana M
Super, moc díky, tyhle
Super, moc díky, tyhle odměrky tady mám taky. Tak musim vánočku brzy vyzkoušet, generálka na vánoce... Už se nemůžu dočkat. Papa a díky za rady, určitě to není naposledy :D
Ahojky Lucko, to není žádný
Ahojky Lucko, to není žádný problém :-) Mám už před sebou pytlík se sušeným droždím a na něm je napsáno že 1 dkg je na 1 kilo mouky :-) No ale to je asi problém, která váha to zváží, to musí být hodně citlivá. Mám právě strach když napíši kolik lžiček, že já mám třeba větší, ale zkusím a uvidíme. Takže to jdu zkusit do kávové lžičky a jsou to dvě lehce vrchovaté lžičky :-) Lucko, ještě tady doma mám od někoho právě z Kanady ty odměrky a tak mě to vyšlo na jednu 1/2 TSP to je 2,5 ml a na jednu 1 TSP a to je 5 ml. Takže to je na půl kila mouky :-) zdravím a přeji Vám pěkný den. Ivana M z Prahy
Ivanko, opět zdravím z Kanady
Ivanko, opět zdravím z Kanady a mám další prosbu. Sehnala jsem sypané droždí, které jsem koupila na váhu, nemám tedy pytlíčky. Mohla byste mi prosím napsat přibližně, kolik bych měla dát lžiček droždí na půl kila mouky? Lucka