Koňaková bábovka

Dobrý den,
včera jsem zkoušela tuhle bábovku a také mě velmi nadchla. je krásně nadýchaná a opravdu moc dobroučká.... Výborný způsob jak zatočit s vaječňákem, co zbyl od Velikonoc:-)

Tak já jsem tuto bábovku pekla již několikrát a pokaždé mi v troubě pěkně vykynula, nevím, jestli by to pomohlo, ale co tak zkusit dát do bábovky místo půl prášku do pečiva prášek celý? To mě jen tak napadlo. Jinak já peču v horkovzdušné troubě na cca 160°C. Čas neměřím, když se mi zdá upečená, tak do ní píchnu špejlí, a pokud se těsto na špejli nelepí, tak z trouby bábovku vytáhnu. Jinak přeju všem při pečení úspěch.

Dobrý den konečně sem měla možnost si vyzkoušet tuto bábovku ...opravdu je moc dobrá ,podle rady sem přidala trochu víc cukru ,a chce to menší formu já měla velkou a asi trochu spadla ,ale nevadí na chuti nám to nevzalo je moc dobrá ...určitě jí udělám znovu....moje foto na blogu a z dovolením odkazem na váš web....děkuji Ivanko a pápá Janina
http://janina64projekt365.blogspot.com/2011/04/365ii17den.html

Dobrý večer,právě čtu, co Vás trápí při pečení. Měla jsem podobný problém,každé pečení mi trvalo déle, než se psalo v receptech.Ispadlé bábovky znám,nebo jsem měla zvrchu upečený koláč, ale vespod byl úplně bílý, takový mazlavý. Pozvala jsem opraváře, který proměřil troubu, jestli je tam opravdu ta teplota, na kterou jsem jí nastavila. To bylo v pořádku, ale bylo potřeba vyměnit těsnění ve dvířkách. To netěsnilo, docházelo k úniku tepla a podle toho se prodlužovala doba pečení. Ale ještě musím dodat že i když je těsnění už v pořádku,stejně nastavuji vyšší teplotu, např. u této bábovky bych dala 200°C, vůbec bych se nebála, protože horkovzdušná trouba je trošku jiná
než elektrická. Tak si myslím,že by bylo dobré nechat zkontrolovat
těsnění, nebo hned nastavit troubu na víc stupňů. Určitě není chyba ve Vašich rukách! Mějte se moc krásně Květuše

peču také v horkovzdušné troubě, sice asi na 170°C prvních 5 minut, pak dopékám na 160°C až do konce, posledních asi 5 min jsem to stáhla až na 150°C, alobal jsem nedávala.
Dokonce jsem jen vyšlehala metličkami celá vejce s cukrem (asi 5 min), poté jsem přidala olej, koňak a místo směsi solamylu s moukou jen 13 dkg polohr. mouky smíchané s peč. práškem. Tu jsem vmíchala měchačkou.
Troubu jsem neotvírala, chvíli vypadala, že nenabyde, seděla tam taková trochu jako propadlá, ale po chvíli už se zvedla a zůstala tak. Pekla jsem asi 35 min.
Formu mám keramickou, starou asi 50 let (po babičce), vymazávám sádlem a vysýpám hrubou moukou.

ahoj ivanka.tak prave som dorobyla spice,su suprove.vydarili sa mi hned na prvy krat.celej rodinke chutili.dakujem pekne.urcite este nakukne na vase receptiky,lebo su suprove a inspiruju ma.dakujem mirka

:-) teď jsem si všimla, že tam ten prášek je...:-) Já ho tam celou dobu nedávám a i tak super... :-) Tak opravdu nevím...jediné, co dělám malinko jinak je to, že šlehám žloutky jen s cukrem a olej dávám až pak, ale to asi nemá moc vliv.

Dobrý den paní Jitko, já už jsem tuto bábovku pekla taky dvakrát a ani jednou neklesla...ale napadlo mě, jestli by nepomohlo, kdyby jste si do mouky zamíchala 1-2 lžičky kypřícího prášku.

Ivanko, právě že alobal tam nedávám, sníh byl v pořádku, dávám do předehřáté trouby a vůbec ji během pečení neotvírám. Už opravdu nevím, co dělám špatně. Peču už asi 15 let i piškotové dorty a nikdy se mi to ještě nestalo...no a s touhle bábovkou si fakt nevím rady. Kdybyste měl někdo nějakou radu, ještě mám vaječňák na jeden test ;-) Předem díky. Jitka

Dobrý den, Ivanko, děkuji za super recept i bezvadné stránky. Spoustu receptů už jsem vyzkoušela a měly obrovský úspěch :-) Bábovku už jsem pekla 4x a pokaždé mi po upečení klesla - nikdy předtím se mi to u žádné bábovky nestalo a opravdu už netuším, co dělám špatně. Včera jsem to dělala přesně podle vašeho postupu, ale bábovka mi opět nepěkně klesla. Chuťově je výborná, ale vzhled nic moc Peču jí v horkovzdušné troubě na 175 °C. Nikdo si doma sice na vzhled nestěžoval, protože neví, jak má vypadat ;-), ale mě to mrzí. Mějte se hezky a těším se na další úžasné recepty. Jitka

ahoj ivka.tak zajtra idem vyskusat dalsi vas receptik,likerove spicky tak dufam,ze budu take fantasticke ako aj babovecka.dakujem moc.mirka

ahojte vsetci.prave som dopiekla tuto fantasticku babovku,je super.dakujem za receptik.mirka

Dobrý den, tak peču vaši bábovku již potřetí a bez alobalu a je moooc dobrá.Po 15 minutách ji stáhnu na 160 C a peču dalších asi 20 minut bez jakehokoliv přikrytí.Děkuji za recept

diky!! tak sem doma nasla kukuricny skrob a ted jsem dopekla, je to hodne dobry, jedine priste udelam z vetsiho mnozstvi protoze tady v anglii nemaji formy jako v cechach tak jsem nasla podobnou ale je trosku sirsi takze babovka byla trosku nizka ale i tak moc vyborna, muj dvoulety syn ji taky pochvalil :-). je mi 22 let a uz varim lip nez mamka diky vasim strankam :-) preji hezky den

Solamyl vůbec nemusíte dávat nedávejte hladkou mouku ale polohrubou ty samý deka jako má být solamyl do bábovky se hladká mouka dávat nemá

solamyl je bramborový škrob, stejným způsobem se dá použít "Maizena", což je kukuřičný škrob a hodně se používá v čínských jídlech, možná byste jej dostala v čínské prodejně? Jestli nejsou v Anglii jen čínské restaurace?
Taky klasický pudinkový prášek (na vaření - neslazený), se značkou Dr.Oetker se prodává určitě i jinde než v Čechách, ale jestli i u vás?
A když nic z toho nedostanete, dala bych tam odpovídající množství hladké mouky.

dobry den chtela jsem se zeptat jestli muzu ten solamyl necim nahradit? ziju v anglii a neni tu k sehnani, ani poradne nevim co to je. dekuji. betty

Ivanko bábovka je opravdu mňamka.Moc nám chutnala.Děkuji za recept.Mějte se pěkně.Jarmila

Tak já používám alobal na přikrytí hodně často a ještě se mi nestalo že, by bábovka klesla. Ten alobal se tam přece jenom lehce položí. Tak ta pára se nemá kde držet. To, že bábovka klesne bude v něčem jiném. Peču hodně let a ještě se mi to nestalo. Ivanko určitě to není alobalem. Zdenka

jj taky to nikdy nedělám ale podle receptu jsem to zkusila a klesla mi takže nebudu příště přikrývat..

děkuji zkusím ji dneska zase bez přikrytí .možná přidám i ořechy a dám vědět jak to dopadlo.

Kdy konečně přibyde další video? Už je tady skoro týden jedno a to samé.

nepřikrývat alobalem pára musí ven a vyklop ji na mřížku ať odvětrává i ze spodku.

přikrývat bábovku alobalem je přece blbost nikdy to nedělám a nikdy ji nespálím je to tím pára nemůže ven

ahojky bábovka výborná ale po přikrytí alobalem a chladnutí venku mi sedla.Čím to může být?

znám ji a je vynikající,krásně voňavá po koňaku.

Dobrý den, musím Vám pochválit bábovku - je výborná. Během přípravy i pečení jsem dodržela postup a i přesto mi klesla při chladnutí. Díky

Tak máme upečeno a je opravdu výýýýborná!:-) Moc ráda podle Vás peču, vždycky je to moc dobré a povede se! :-)

Určitě bábovečku vyzkouším,ale zajímala by mě jedna věc.... Mně dycky bábovka popraská ze shora jak se to peče...dá se tomu nějak předcházet?

Tééda, vypadá to moc dobře a jednoduše...Ivanko, jak moc je z toho cítit ten vaječák?

Ivanko to vypadá moc dobře,mám tu načatý koňak,tak ji zkusím.

Taky jsem už dělala,je skvělá.A krásně voní.:)Jen jsem místo solamylu dávala van.puding.

Je fakt moc dobrá,dělám ji často.

Je opravdu móóóc dobrá