Ingredience
Postup přípravy
Do mísy nasypeme mouku, smícháme se sušeným droždím, solí, cukrem, kůrou, přilijeme rozpuštěné máslo, sádlo, vlažné mléko, vejce, žloutek a napřed zpracujeme měchačkou. Těsto, které už se nebude lepit, vyklopíme na vál a pořádně propracujeme. Ten kdo má hnětač, tak je to ideální.
Nemusíme podsypávat, ale může se stát, že byly větší vejce a tak 1 nebo 2 lžíce mouky na podsypání nevadí.
Propracované těsto dáme do mísy, posypeme lehce hladkou moukou, přikryjeme a dáme kynout na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Nemáme-li čas dělat vánočku hned, nevadí jí klidně kynutí třeba 3 hodiny. Někdy se stane, že je doma zima, ale musíte tomu těstu fakt vytvořit podmínky pro vykynutí. 1. Mísu dáme přikrytou do mikrovlny a na 5 vteřin zapneme a tohle opakujeme každých 10 minut do vykynutí. Hlavně to neuvařte!!!!!! Takže určitě to tam nenechávejte déle. 2. Jestliže svítí sluníčko dejte těsto někam v místnosti, ať se prohřeje. 3. Někdo si dá do kastrolu vodu, trochu jí zahřeje a těsto v míse dá nahoru. To já nedělám, protože jsem to neodhadla a spodek jsem měla uvařený!!!
Nakynuté těsto vyklopíme na vál a jestliže budete přidávat rozinky, tak teď. Hlavně je obalte v hladké mouce a do těsta zapracujte. Z těsta vytvoříme 5 silnějších a 2 slabší válečky cca 40-43 cm dlouhé. Silnější válečky cca 15 dkg, slabší cca 10 dkg.Napřed upleteme cop ze tří silnějších válečků, které dáme na pečící papír. Nezapomeneme hřbetem ruky udělat o těsta takovou kolébku, aby druhé patro copánků, které bude ze dvou větších kousků nesjelo při pečení. Zase uděláme kolébku a položíme cop z menších kousků. Než budete na sebe dávat copy, můžete těsto pomazat bílkem, který to trochu spojí.
Připíchneme na stranách a v prostředku špejlemi a necháme ještě nakynout asi 20 – 30 minut.
Před pečením potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi.
Troubu si předehřejeme na 200 st., vánočku dáme do předehřáté trouby. Po sedmi minutách teplotu zmírníme na 170 st. Celková doba pečení bude asi 45 minut. Kdyby se začal vršek připalovat, přikryjeme vánočku alobalem.
(POZOR! na začátku videa není uvedena sůl (3/4 lžičky))!
Fotografie čtenářů
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
vánočka
Holky peču vánočku už jí mám v troubě .Voní po celém domě .Krásně vykynula rozinky v rumu naložené . Recept super a to jsem chlap v důchodu ,
vánočka
Holky peču vánočku už jí mám v troubě .Voní po celém domě .Krásně vykynula rozinky v rumu naložené . Recept super a to jsem chlap v důchodu ,
vánočka
Holky peču vánočku už jí mám v troubě .Voní po celém domě .Krásně vykynula rozinky v rumu naložené . Recept super a to jsem chlap v důchodu ,
vánočka
Holky peču vánočku už jí mám v troubě .Voní po celém domě .Krásně vykynula rozinky v rumu naložené . Recept super a to jsem chlap v důchodu ,
Moc Vás chválím :) :) Ivana M
Moc Vás chválím :) :) Ivana M
vánočka
Holky peču vánočku už jí mám v troubě .Voní po celém domě .Krásně vykynula rozinky v rumu naložené . Recept super a to jsem chlap v důchodu ,
vánočka
Holky peču vánočku už jí mám v troubě .Voní po celém domě .Krásně vykynula rozinky v rumu naložené . Recept super a to jsem chlap v důchodu ,
vánočka
Holky peču vánočku už jí mám v troubě .Voní po celém domě .Krásně vykynula rozinky v rumu naložené . Recept super a to jsem chlap v důchodu ,
vánočka
Holky peču vánočku už jí mám v troubě .Voní po celém domě .Krásně vykynula rozinky v rumu naložené . Recept super a to jsem chlap v důchodu ,
Pečení
Dobrý večer paní Ivanko, prosím to droždí může být v kostce,nepoužívám v sáčku děkuji hezký večer.
Paní Aničko zdravím, určitě…
Paní Aničko zdravím, určitě můžete všude nahradit sušené droždí kostkou :) Ale na půl kila bude asi stačit jenom půlka, tedy myslím. Ať se daří. Ivana M
Letos jsem opět na Vánoce pekl vánočky
Letos jsem opět na Vánoce pekl vánočky, sice ne podle tohoto pěkného receptu, ale podle svého, který jsem uveřejnil na svém profilu. Tak jsem sem aspoň vložil jejich fotky.
:) Gregušo zdravím, vánočky…
:) Gregušo zdravím, vánočky jsou parádní. Ivana M
Paráda, přeji hezké svátky
:-) Paráda, přeji hezké svátky :-) Ivana M
Vánočka droždí
Mám sušené droždí 7g na 500g mouky, tak dávám raději 1 1/2 sáčku pro jistotu. L
Vánočka
Super těsto a krásně vláčné,sádlo jsem nedával a už mi kynou další 2 dávky.
Obávám se Terezo, že to není
Obávám se Terezo, že to není receptem, ale rukama... Vánočku jsem pekla podle tohohle receptu poprvé a měnit už nebudu... Takhle dobrou vánočku jsme nikdy neměli! Pekla jsem tři, dvě pro nás a jednu jako dárek, a musela jsem vlastím tělem bránit tu třetí, aby mi ji taky nesežrali :-)
Super!
Dobrý den,
Tak i já přidávám svoje díky za skvělý recept. Vánočka je výborná. Možná znáte, ale pokud chci, aby těsto vykynulo tak si naleju horkou vodu z rychlovarky do termoforu, ten zabalím do utěrky a na to položím mísu s těstem. Vždy mi vykynulo, nikdy neuvařilo nebo podobně. Za mě nejrychlejší způsob.
Dobrý den paní Jano, já jsem
Dobrý den paní Jano, já jsem schválně nenapsala jeden sáček, protože různí výrobci mají sáčky o jiných gramážích. Takže se kouknete na zadní stranu a tam je napsáno na kolik dkg mouky sáček stačí. Ovšem jestli máte nějaké velké balení, tak to napište a já se podívám na nějaký sáček, kolik váží. Ivana M
Droždí
Paní Ivanko chci se zeptat kolik toho sušeneho droždí? Děkuji
Sarkaturko :):) díky za milý
Sarkaturko :):) díky za milý příspěvek. Mě je o něco víc a stále nacházím novinky co neznám. No prostě stále je co se učit. Ivana M
Vánočka
Paní Ivanko,ve svých skoro 55 letech jsem pekla vánočku poprvé a to podle Vašeho receptu.Minulý týden jsme ji snědli,v pondělí jsem pekla další a chválili všichni.Počítám,že do vánoc jsem ještě neskončila.Podle Vašeho videa je to super.Moc Vám děkuji.Jen mě mrzí,že jsem na tyto stránky nenarazila dříve.
Paní Terezko, tak to mě
Paní Terezko, tak to mě opravdu mrzí. Když těsto nevykyne, tak je to jasné, že vánočka bude tuhá, ale to vykynutí záleží hodně na droždí. Nestalo se mě to u tohoto receptu, ale u jiného kynutého těsta, že mě nevykynulo a určitě to muselo být droždím. Ivana M
Už nikdy více!
Dobrý den,
tento recept se mi nepovedl a byla jsem dost zklamaná, vůbec mi Vánočka nevykynula a po upečení jsem ji mohla vyhodit, tvrdá a nedobrá!Akorát mi to zkazilo den. Už ji nikdy nebudu péct, dle tohoto receptu.. Naštěstí mě zachránila má teta. Skvělý recept a i když tady píšete, jak je hrozně moc důležité přidat stejně ingrediencí, tak to je omyl, u Té vánočky co dělám já mohu přidat více mléka, více mouky a vždycky se mi povede, dělám to vše od oka, měkká jak peřinka a vydrží i několik dní. A vykyne mi tak hodně, že ani plech mi nestačí. Každý má jiné zkušenosti, jak dobrý, tak i špatný. Já mám bohužel tu špatnou. Jinak některé recepty mě nezklamaly, už jsem jich zkoušela mnoho. Ráda dle Vás vařím, ale tohle se nepovedlo. Hezký den
Dobrý den ano dala jsem
Dobrý den ano dala jsem špatně mléka... Dělala jsem 4 ks pro nás a ještě pro rodinu a můžu vám říct že ze všech stran měla úspěch... Děkuji moc za super recept mohu pouze doporučit... PS: Dneska jdu dělat další pro mě a maminku.. :D
Už moje babi dávala sádlo !A
Už moje babi dávala sádlo !A je to pravda. Jinak recept bezva, spáchal jsem to bez váhy a fakt dobrá. Díky
Milá Naďo, moc děkuji za
Milá Naďo, moc děkuji za přání a i Vy si užijte klidné a hezké svátky :-) Ivana M
Dobrý den Nicole, no tak to
Dobrý den Nicole, no tak to už jdu s křížkem po funuse, ale nebyla jsem tady.
Jakmile to těsto nevykyne je tužší, takže zapátrejte jestli jste dobře odměřila všechny suroviny. Někdo říká, že klidně i každá mouka saje jinak.
Ale to vykynutí je nejdůležitěší a když to dlouho kyne, tak já to někdy dám k teplé otevřené troubě, nebo na kastrůlek s teplou vodou.
Samozřejmě by bylo dobré připracovat tekutinu, ale jde to špatně, ale jde to. Prostě to musí pořádně vykynout.
Ivana M
Dobrý den potřebuji poradit
Dobrý den potřebuji poradit mám tu udělaná 3 těstna na již uvedenou Vánočku ale nevykynuli my.. :/ jsou taková tuhá...Těžko se s němi pracuje co s tím? znova to promíchat a něco přidat..?? Děkuji za radu :-)
Ivanko, děkuji Vám za rychlou
Ivanko, děkuji Vám za rychlou odpověď. Vánočky podle vašeho receptu peču už třetí rok pro mladé i tatínka a každý její chuť obdivuje, takže nebudu nic pokoušet a upeču je tak, jak je psaná. Sádlo jsem měla vždy domácí, teď ho koupím a snad ta změna nebude poznat :-) Děkuji Vám za výborné recepty, které sleduje už i naše nevěsta, která se učí vařit:-)Přeji Vám krásné svátky a hodně štěstí a zdraví :-)
Dobrý den Naďo, i když je tam
Dobrý den Naďo, i když je tam toho sádla málo, tak jsem slyšela, že se sádlem je déle vláčnější a já to tak prostě peču. Kamarádka ale dává jenom máslo a nic neříkala a myslím že je i spoustu receptů jenom s máslem, tak bych do toho klidně šla bez sádla:) Ivana M
Dobrý den,
Dobrý den,
Ivanko, nemám doma sádlo, mám tedy přidat víc másla? Nebude mít vánočka jinou chuť, když ho tam nedám? Moc děkuji za odpověď
nejlepší vánočka,přidávám návod na pletení z osmi copů
Ivanko, je to nejlepší recept na vánočku.Já dávám 250ml mléka a je to pro nás ideální,pro vytunění přidávám k rozinkám i kandované ovoce a to namáčím do rumu.
https://www.youtube.com/watch?v=N8ReIkJ01TE
toto je odkaz, jak jí uplést z osmi copů.Je to jednoduché a ta se nikdy nerozjede, ani špejle nedávám.
BOMBA!!!!!!!!!
mazanec
Dobrý den paní Ivanko,můžu udělat ztoho to těsta i mazanec?děkuji
Díky za povedený recept !!!
Díky za povedený recept !!! Zvládl jsem to již podruhé a to jsem jen chlap.Jen jí pletu ze čtyř-tří a dvou.Lépe sedí.Jj koukal jsem babičce pod ruce když je pletla ;-).Fakt to nic není.
Tak to jsem potěšená Ivana M
:-) Tak to jsem potěšená :-) Ivana M
nejlepší vánočka
Vánočka je skvělá,moc se mi povedla.....krásně nadýchan,děkuji za recept.Kačka
díky za recept
Děkuji moc za recept. Opět recept z Vašich stránek nezklamal a vánočka se povedla na jedničku. Sice až ta druhá (u první jsem vrzla kvasnice do příliš horkého mléka a těsto mi nevykynulo), ale to neva. Během tohoto týdne jsem ji dělala už 3x. Na řezu vypadá jako kupovaná, konzistencí také - a to je dobře. Nám ty "ečkový" kupovaný totiž chutnají. Je krásně velká a málo sladká. Nesesunula se mi ani jednou. Jsem nadšená.
Doma nevedu sušené kvasnice, dělala jsem ji z normálních - kvasnice do teplého mléka s cukrem a pak do vzejitého kvásku nafrkat ostatní ingredience a zpracovat těsto - hnětu vařečkou a rukama (mixer na toto nepoužívám).
Maxime zdravím a není zač
Maxime zdravím a není zač :-) Ivana M
Výborná
Paní Ivanko, dnes jsem zkoušel vaší vánočku. Udělal jsem rovnou dvě, jednu z kvásku a jednu se sušeným droždím. Zaplétal jsem rovnou ze šesti a výsledek je bezkonkurenční. Děkuji za báječný recept :-)
Jedním slovem - "vynikající"
Jedním slovem - "vynikající" :-)
Dagmar, a jen jste tedy
Dagmar, a jen jste tedy hladkou moukou nahradila špaldu ? jinak vše uplně stejně ? Děkuji pěkně
Copy
Těsto je skvělé, zkusila jsme nejdřív jen copy na snězení. Na důkaz přikládám fotku. Zítra upeču a zapletu již vánočku.
tak to mě připadá forma dost
tak to mě připadá forma dost velká :-) Já bych to riskla, ale aby jste mě potom nemlátila :-) Ivana M
Dobrý den to je forma na 44cm
Dobrý den to je forma na 44cm a myslíte že tim něco zkazím když ten recept použiji do té formy mám ho osvědčený a vím že vánočka je každý rok uplně luxusní,nevím si právě vůbec rady Katka
Dobrý večer Katko, tedy to
Dobrý večer Katko, tedy to Vás zklamu, ale já vůbec nevím jak je asi veliká ta forma a to bohužel takhle neodhadnu :-( Ivana M
Vánočka
Dobrý den chtěla bych se zeptat vaši vánočku už peču několik let a je suprová jen letos bych jí poprvé chtěla zkusit do větší keramické formy co jsem si pořídila a nevim jestli mohu použit to stejné dávkování když jsem jí zapletala normálně jde mi o to aby mi při pečení nevytekla z formy děkuji za odpověd Katka
Dobrý den Judito, že praskla,
Dobrý den Judito, že praskla, to nevím, ale když se rozjede, tak jestli těsto nebylo hodně řídké :-( Ivana M
Vánočka
Dobrý den, pekla jsem vánočku podle Vašeho receptu a hrozně mi praskla a rozjela se. Netušíte, proč se to stalo? Moc děkuji. Vánočky peču rok co rok, pokaždé bez problémů, ale letos už peču druhou (ta první nebyla podle Vás) a je to tragédie. Asi letošní rok nepřeje vánočkám... :D
Dobrý den Ivo, tak jestli
Dobrý den Ivo, tak jestli jste jí víc upekla, tak já bych řekla že druhý den už bude měkký i ten vršek Ivana M