Medovník

Milá paní Ivanko,tak jsem se dnes pustila do toho Vašeho medovníku.Pečlivě jsem zkoukla super video,nastudovala recept, ale nejspíš mě zradila příprava surovin. Při přípravě základu jsem použila nerozpuštěný med s tím, že se rozpustí v lázni, ale těsto bylo i po hodině odpočinku hodně řídké, lepivé, takže jsem musela přidat mouku. Válelo se špatně, jakmile jsem jen na okamžik zastavila váleček,tak jsem to měla hned na něj přilepené. Nakonec mi vyšlo 6 placek a pár zbytků - byl to boj :-) Placky nebyly tvrdé po vychladnutí,ale měkké, drobivé a praskaly,takže jsem měla co dělat,abych vše sestavila dohromady, ani jsem nekropila z obou stran. Myslím,že to vše bylo tím medem,že ho bylo po rozpuštění moc. Tak to je asi pro výstrahu ostatním, co to budou zkoušet. Jinak méďa se chladí na zítřejší oslavu svátku dcerky, vypadá sice jako šikmá věž,ale chutnat bude určitě super. Také moc díky za vychytávku s posypkou pomocí karty - mnohem lepší než v ruce.
Kačka

Dobry den,
medovnik podle vaseho recepu pecu jiz dlouho a vzdy s obrovskym uspechem. Ted ziju v Australii a spousta lidi si rika o recept. Kdysi jsem na vasich strankach nasla zminku o videu v anglictine, ale ted ho nemuzu najit. Muzete mi prosim prozradit jak ho muzu dohledat?
Dekuji Sarka

Dobrý den,
tak jsem využila váš recept a upekla medovník příteli k narozeninám, sklidil velký úspěch a musím říct, že byl opravdu jak z cukrárny. Taky mé díky za instruktážní video, moc mi to usnadnilo práci s novým těstem. Jediné co mi nešlo pdle receptu bylo pečení, pekla jsem každou placku dobře 10 minut, to asi záleží na druhu trouby. A taky si těsto příště nechám víc uležet, ta poslední placka se válela mnohem líp. Určitě ho teď budu dělat častěji. Moc vám děkuji že jste se o tento víborný recept podělila. díky

Dobrý den paní Ivanko.
Zrovna jdu upéct Váš recept na medovník,dnes myslím že po čtvrté.Vždy je vizuálně o něco lepší,ten první spíš připomínal šikmou věž v italské Pise.Chuťově je ale pokaždé báječný,aspoň to tvrdí moje děti a i dokonce moje žena,která také moc ráda a výborně peče.Takže Vám moc děkuji za Vaši práci s recepty,dlouho jsem hledal než jsem Vás našel! ;-) Přeji hezký den.

Mockrát děkuji za recept, tento výkend jsem ho poprvé dělala a sklidil obrovský úspěch, jiný recept už ani zkoušet nebudu neboť strávníci jiný než ten váš nechtějí. S těstem se mi velmi dobře pracovalo a veškeré poměry a dávky byly úplně přesné a nic nezbylo.

Děkuji moc za recept, medovníček se povedl :-)

tak úspěch se dostavil. Nebyla to marná práce :-)
Já snad budu rozdávat ochutnávky i zákaznicím u sebe v salonu ke kafi :-)
jsem sice většinu času v práci protože dělám na sebe ale i tak se dá najít chvilka na vaření . Vlastně každý druhý den kvůli přítelovi.
Jojo.Láska prochází žaludkem jak se říká takže snažme se snažme ...

Dobrý den paní Ivano,

děkuji za recept a návod. Včera jsem poprvé v životě dělal medovník (mimochodem jsem muž a nikdy v životě jsem nic nepekl), šlo to dobře a celkem se povedl. Jen bych měl jeden dotaz. Upečené a ztuhlé placky nebyly tak pevné jako na Vašem videu, navíc po natření sirupem se promáčely a ještě více změkly, takže byla celkem práce je dostat vcelku na sebe. V čem mohl být problém? Tenké placky? Málo upečené (pekl jsem je asi čtyři a půl až pět minut)?

Děkuji,

Luboš

tak medový maraton mám za sebou . Teď jen doufat že bude dobrý.
Ale opravdu a vážně , patlala jsem se s tím čtyři hodiny.
Dělala jsem ho sice poprvé ale to neomlouvá.
Příště si placky upeču pár dnů před a zamrazím když teď vím že to jde.
Ani netuším jestli ho z ostatními ochutnám. Zatím ho nechci alespoň těch 24.hodin ani vidět :-)

Dobrý den! Už dlouho peču tenhle výborný dort a vždy si to hezky rozplánuji na 2 dny, abych toho neměla moc, jenže co se stalo - zapomněla jsem si předem uvařit Salko a teď bych už to potřebovala začít slepovat. Jelikož nechci obměňovat Váš geniální recept, asi budu ponocovat a čekat až mi Salko vystydne. Hotové zkaramelizované mléko není nikde blízko k dostání, takže to padá. Nemáte ale nějaké jiné nápady? A popř. když dám uvařené Salko do studené vody, aby rychleji vystydlo, hrozí, že se plechovka roztrhne? Předem děkuji za odpověď!

Dobrý den paní Ivanko, před chvílí jsem dala do lednice chladit medovník, udělaný podle Vašeho receptu. Dělal se mi moc dobře, krém jsem dělala z kupovaného zkaramelizovaného mléko, bylo to moc fajn, jiné už kupovat nebudu. Doufám, že děti budou spokojené, mají medovník moc rády a zatím měly jen kupovaný. Je mi už dost let, děti jsou dospělé, tak jsem zvědavá, co na něj řeknou. Jen mám jeden dotaz, týká se vyvalování jakéhokoliv těsta na pečícím papíře. Papír mi vždycky utíká z válu. Jak to děláte, že vyvalujete a vyvalujete a je to v pohodě?
Na Vánoce dělám už několikátý rok Vaše kokosky, jen je dělám jako kupované, na kraje dám krém a dovnitř marmeládu. Musím letos přidat o várku víc, protože se po nich vždycky zapráší.
Studuji velice často Vaše recepty, moc se mi líbí a hlavně videa k tomu.Podle nich se moc dobře peče.
Díky za vše, co děláte. Vlasta

Dobrý den paní Ivanko,
chtěla bych Vám tento recept maximálně pochválit. Ač peču ráda, takovýhle level jsou zkoušela poprvé a naprosto v pohodě. První jsem pekla pro přítele a druhý pro naši rodinu z lískových oříšků(na vlašské mám alergii) a chutnal mnohem lépe než ta klasická Marlenka.
Dostala jsem pochvalu za oba a dokonce mi bylo nabídnuto občasné pečení medovníku za peníze:D

Dobrý den,
dnes jsem poprvé zkoušela Váš recept a jsem opravdu nadšená. Těsto bylo luxusní a celkově byla práce příjemná, žádné zbytečné patlání. Pokusila jsem se o verzi s kávou. Před chvílí jsem medovník strčila do chladničky a těším se, jak si zítra i s návštěvou pochutnáme. :-)

Nikola S.

P.S.: Video instruktáž je skvělá.:-)

Dobrý den Ivanko,

chystám se na medovník dle Vašeho super názorného receptu+videa. Chtěla jsem se zeptat, zda máte zkušenost s již zakoupeným zkaramelizovaným mlékem, případně někdo ze zdejších kuchtiček. Je jen o pár korun dražší než normální a zkrátila bych si tím přípravu.
Ovšem pokud by měl tento vynález výsledný produkt pokazit, směle budu karamelizovat v hrnci :-) předem děkuji za odpověď a přeji hezký den.

Tereza

Dobrý den, Váš medovník jsem dělala již 3x a díky Vašemu videu se mi povedl vždy na jedničku. Děkuji moc

Dobrý podvečer,
dlouho jsem uvažovala zda upéct medovník a konečně jsem se rozhoupala! Zrovna mám v troubě poslední placku na dozdobení. Zítra zajdu pro salko, zkompletuji a do soboty bude odpočívat! Teda jestli ho neobjeví mlsná část rodiny:) Zatím to vypadá dobře, tak mi držte palce!
Tereza

Dobrý den, dnes chci udělat medovník pro dceru k narozeninám. Chci ho udělat z dvojité dávky, ale teď mě trochu zaskočilo, z jednoduché je 5plátů a z dvojité 6. Přitom plošně by to mělo odpovídat pořád pěti plátům toho obsdélníku. Můžete mi říct, kolik obdélníků dvojité dávky mám teda udělat? Předem děkuji za rychlou odpověď :-) Zdenka

Mila pani Aleno,
pecu a varim velice rada, schovavam fotografie svych jidel a dezertu a proste varim rada.Mozna ze i ja jdnou dam dohromady nejkaou kucharku a videa jste moje inspirace a vida jsou skvely napad. Medovnik je jeden z receptu, ktery jsem pred nekolika lety zkusila a nevratila se k nemu az doposud. Hlavnim duvodem je ted cas, mam praci a male dite. Posledni medovnik co jsem delala byl dobry,ale to vyvalovani placek me dohanelo k silenstvi a rekla jsem si, jen pro vzacnou prilezitost.Od te doby so ho dam jen pri kazde navsteve cech,ale posledni medovnik pri posledni navtseve se mi nezdal uz nic moc.
Pred nekolika tydny jsem nasla tento recept a byla prekvapena, jak ma kladne hodnoceni i u tech, co s pecenim moc zkusenosti nemaji.
Manzel mel narozeniny, ta jsem si rekla, ze do toho pujdu a zkusim ho. Hlavnim rozhodnutim bylo video, kde jsem si rikala, ze to snad zvladnu a ze budu presne dodrzovat kroky,ktere vidim( coz vetsinou u vareni nedelam)
Neziju v CR a kondenzovane mleko se da sehnat polske nebo italske, uvarila jsem na karamel bez problemu a mela nekolik tydnu v lednici, dalsi extra krem zrejme jeste pouziju na neco jineho.
Vecer jsme se pustila do placek a testo se zacalo trochu lepit a trhat, je to mozna jinou moukou, tu co mam je spis podobna hladke.
Zacinala jsem si nadavat, ze jsem se zase do neceho navezla a premyslela,kde jsem udelala chybu.
Po svych zkusenostech s pecenim jsem ale vytahla silikonovou podlozku, dala na pult, navrch podlozky testo a na testo potravinovou folii, kterou uz jsem pouzila na lepiva testa v minulosti.
Vysledek byl fantasticky a vyvalovani mi trvalo tak 20 min se vsim vsudy.Absbsolutne bexz problemu, snad jeste i lip nez bez folie, to testo tak nejak drzi lepsi tvar a kolecko se lehce vyvali.
Manzel s rodinou byli velice spokojeni a medovnik "mizel" velice rychle z talire meho 2.5 leteho syna, ktery na dorty moc neni. Rika mu ted medak, takze to bude jeho pristi narozeninovy dort, jen ho vyrezu do nejakeho tvaru. Dort jsem prevazela asi 4h v aute a pred podavanim doladila posypkou z orechu. Mam ulozeny a znama uz se mne ptala, jestli muze prijit ke mne, aby se podivala, jak se to poradne dela. Pece hodne a velice rada ,ale medovnik ji proste nejde. Dekuju moc a moc a jen tak dal;-))))Dalsi narozeniny se blizi, ze by dalsi medovnik pro tchyni?? Ta si na nem opravdu pochutnala.

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, to kondenzované mléko...Musím ho vařit den předem? nestačí kdybych ho uvařila dvě hodiny a dala vychladnout a poté ho dned použila? Děkuji Karolína

Zdravím,

tak mě napadlo - tenhle vynikající medovník chutná podobně jako světlá marlenka, nemáte vyzkoušený nějaký recept i na tu tmavou kakaovou marlenku? Měla jsem asi před několika lety, ale myslím, že je stejně výborná jako ta světlá.

Moc děkuji za odpověď, krasnou neděli.